Sábado, Maio 27, 2017
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Portugal

Sabores vegetarianos em terras D’el Rei

Cor de tangerina - Guimarães

Cor de laranja não é o mesmo que cor de tangerina, já que esta é exclusiva de Guimarães, mais especificamente do restaurante vegetariano que se encontra mesmo em frente ao castelo que serviu de berço ao condado portucalense. Idealizado em Santo Tirso mas materializado em Guimarães, este é o único restaurante vegetariano em toda a cidade, mas nem por isso deixa de reflectir a história gastronómica da zona em pormenores como o uso de ervas aromáticas típicas como o alecrim ou a presença de alimentos fumados, ambos combinados no prato de arroz de alecrim e tofu fumado. Da mesma forma, …

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Vende-se

Mina de sal em Loule

Loulé. Somos seis amigos que se enfiaram neste elevador em forma de cesto. Ouvimos um curto som de campainha e devagar, a uma velocidade de um metro por segundo, balançamo-nos em profundidade. Cada um leva um capacete de plástico azul. Ao capacete está presa uma lanterna de cabeça que, por sua vez, tem um cabo com um cinto que se prende em torno das ancas. Durante a viagem para baixo penso no que poderia ter motivado as pessoas a escavar um buraco na terra de 260 metros de profundidade há cinquenta anos? Pois o que estamos a fazer agora não …

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Núcleo Museológico do Sal

Núcleo Museológico do Sal

Fernando Pessoa escreveu-o, o Museu do Sal revitaliza-o Até há bem poucos anos Portugal foi um dos países com maior produção artesanal de sal integral,constando inclusivamente na história da costa Atlântica da Península Ibérica o prato mais famoso na época do Império Romano, o Garum Ibérico, confeccionado com sal marinho retirado das salinas do que mais tarde viria a ser a costa Portuguesa. A partir de meados dos anos 70 assiste-se a um declínio da salicultura em Portugal, declínio esse que se viria a acentuar nos 90, algo a que a adesão à União Europeia não terá sido estranha. Se …

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WWOOF

A ECO123 falou com Rodrigo Rocha, coordenador da WWOOF Portugal, que vive em Estremoz e Sagres. Rocha tem 39 anos é natural do Brasil, Santos, e veio para Portugal com 17 anos. Estudou Geologia em Coimbra e fez o seu doutoramento na Universidade de Évora. É pai de gémeos e adora o mar. ECO123: Como se tornou membro fundador da WWOOF Portugal e como começou a própria organização no país? Rodrigo Rocha: A primeira vez que ouvi falar da WWOOF foi quando um amigo vivia e trabalhava numa quinta perto de Beja onde se cultivava trigo biológico. Na altura, primeiro …

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Alimentação: Data Expirada?

ECO123: O senhor foi o primeiro proprietário de um Intermarché em Portugal, na Guarda, e é actualmente o dono dos Intermarché de Monchique, Lagoa, Porches e Messines. Qual é a sua responsabilidade social? Philippe Bourroux: É a de conseguir fazer funcionar cada loja equilibrando todas as contas, com o primeiro objectivo de pagar a todo o pessoal. Neste momento emprego cerca de 250 pessoas, sendo o pagamento de ordenados o mais difícil. Mas socialmente o papel de um supermercado é oferecer localmente todos os produtos de que as pessoas necessitam para viver. Como por exemplo a uma localidade como Monchique, …

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Viver dos seus passageiros.

Miguel Fragoso (engenheiro mecânico) começou em 1987 na Rodoviária Nacional (RN), ligado aos serviços técnicos na área da manutenção da mecânica de toda a frota do Algarve. Em 1989 foi convidado a tomar conta da empresa, já no âmbito do grupo Barraqueiro. Hoje, o grupo é composto por quatro empresas, entre as quais a ‘EVA’ e a ‘Frota Azul Algarve’. ECO123: Como chegou hoje ao trabalho? Miguel Fragoso: De automóvel, porque moro em Vilamoura e a minha função na empresa obriga-me a deslocar-me. E isso implica que eu não possa ainda prescindir da viatura, pela disponibilidade e rapidez na deslocação. …

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Partilhar a Criatividade

creative commons

A Creative Commons é uma organização sem fins lucrativos que tem sido frequentemente descrita como estando na vanguarda do movimento copyleft (1), que visa apoiar a construção de um domínio público rico, como alternativa ao tradicional copyright com “todos os direitos reservados”. Para melhor conhecer esta organização, os seus objectivos e a sua acção em Portugal, a ECO123 falou com Teresa Nobre. ECO123: O que é exactamente a Creative Commons e qual é a sua postura em Portugal? A Creative Commons é uma organização sem fins lucrativos que fornece, gratuitamente, licenças de utilização de obras e materiais protegidos por direitos …

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O primeiro vinho biológico algarvio

Monte da Casteleja

Nos arredores de Lagos, ali ao Sargaçal, Guillaume Leroux, 49 anos, um luso-francês – ou franco-algarvio -, produz desde 2012 o primeiro vinho biológico no Algarve. A ECO123 foi encontrá-lo no Monte da Casteleja, 6,5 hectares que herdou da família materna, para saber o que é e como se produz vinho biológico. Guillaume Leroux (GL) – Aos 18 anos, após a morte do meu pai, regressei a França e comecei a estudar agricultura, a minha paixão desde sempre. Iniciei a formação com jardins e espaços verdes, tendo passado para a agricultura geral e agro-pecuária, por influência materna, mas não me …

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Saudade.

Carne assada

Por que quase metade da humanidade passa o dia todo a falar sobre comida, sobre os verdadeiros ingredientes e sobre boas receitas, e por que é que muitos, na grande maioria dos casos, fazem exactamente o oposto ao seu organismo? Consumo de comidas gordurosas, altamente calóricas e, assim, muitas vezes nada saudáveis; a maioria também consome sempre carne de supermercado, de criação em massa de animais, e cuja origem nas muitas costeletas, febras e salsichas não se consegue minimamente identificar. Muitos nem sequer estão interessados em saber. Os nossos hábitos alimentares (de comida e bebida) estarão a ser vítimas da …

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Sobre as nuvens, sempre rumo ao sol

Solarimpulse 2

Solar Impulse, a volta ao mundo com energia solar Voar sempre foi um sonho da humanidade, para poder observar o mundo em que vivemos como um pássaro. Mas os inícios foram difíceis, quando os irmãos Wright, no princípio do século XX, puseram no ar o seu primeiro planador, e, mais tarde, o avião a motor. Nessa base, nos últimos 100 anos a aeronáutica tornou-se num dos maiores ramos comerciais com as mais altas emissões de CO2. Hoje, estamos muito provavelmente perante uma nova revolução da aeronáutica – sem CO2. SolarImpulse 1 SolarImpulse é uma companhia suíça que foi fundada no …

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