Samstag, Juni 24, 2017
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Leben

Think Pink
Farbenfroh in den gesunden, kulinarischen und veganen Frühling.

Rote Beete-Ginger Creme Suppe [gluten frei, ohne Milch, für Veganer geeignet] Vorspeise für 6 Personen Zutaten: 500 g frische Rote Beete 200 g Kartoffeln 1 rote Zwiebel in Miniwürfel geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 grüne Chilischote 50 g frischer Ingwer in Miniwürfel geschnitten 500 ml Bio-Kokosmilch, Bio-Sojacreme oder Mandelmilch. 500 ml Wasser Geriebene Schale und Saft zweier Biozitronen 4 EL Sonnenblumenöl ½ – 1 Tl feines Salz, 1 Messerspitze gemahlene Nelken und Kümmel, 1 Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer aus der Pfeffermühle. Zubereitung: Rote Beete und Kartoffeln schälen, grob würfeln. Achtung Rote Beete färbt stark! In einem Topf in Öl die Hälfte der …

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Mit den Blogs in den Garten

Was machen vier Blogger, ein Bioladen, eine Landwirtin und zehn Gäste an einem herrlichen, sonnigen Tag auf der Quinta das Seis Marias in Sargacal bei Lagos? Sie beweisen, dass die Früchte, die mit Respekt behandelt werden, auch diejenigen sind, die am Ende für uns die besten sind. Auf dem Teller und für unseren Körper. Dafür gehen die vier Kulinarik-Blogger mit dem Korb in der Hand aufs Feld. Anschließend  verarbeiten sie ihre Ernte zusammen mit einigen aus dem Bioladen mitgebrachten Früchten am Tisch  zu zwölf komplett aus  Bio-Lebensmitteln hergestellten Rezepten. Betrachten, aufsammeln, beschnuppern – Gesten, die alle Teilnehmer verbindet. Fragen zu …

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Dorfsanierung – ein Land gestalten!

Die Vorteile eines Lebens auf dem Land, in einem Dorf, auf jeden Fall weit weg von der Stadt und der Küste werden einem erst gewahr, wenn man gut zu Fuß unterwegs ist, zum Beispiel bei einer Wanderung. Wer will schon gern ein vom Salzwasser geflutetes Grundstück am Strand besitzen oder mit nach Salz oder Chlor schmeckendes Wasser aus den Wasserhähnen seiner Wohnung die Zähne putzen? Städte wie Aveiro, Olhão, Faro, Albufeira, Portimão, Sétubal und Figueira da Foz liegen alle mehr oder weniger auf der Höhe des Meeresspiegels. Eine Springflut in Zeiten des Klimawandels oder der Starkregen eines Gewitters und das …

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Finde diesen ruhigen Platz in dir

Erika Dux (62), Doktorin der Medizin der Heinrich-Heine Universität Düsseldorf mit vielfältigen Zusatzausbildungen u.a. in der chinesisch-japanischen Bo-Meridian-Shiatsu-Lehre, lebt seit 32 Jahren in Portugal und arbeitet privat als Ärztin. Sie ist Mutter dreier erwachsener Töchter. Warum werden Menschen eigentlich krank? Diese Frage kann ich Ihnen nicht wirklich beantworten. Was sind die Ursachen von Krankheit? Menschen bekommen aus verschiedenen Gründen einen Infekt, haben eine genetische Erkrankung oder eine Stoffwechselstörung oder Überdruss, Vergiftung, Umweltschädigung, prekäre Wohnverhältnisse. Wie nähern Sie sich Krankheit? Wie sieht Ihre Behandlung aus? Es gibt drei Säulen. Erstens: BEFASSEN. Ich höre bei dem oder derjenigen zu, was er oder …

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Think global – cook local !

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt! Schmackhafte Gerichte mit lokalen Lebensmitteln zaubern … Als vegane Köchin, Künstlerin, Fotografin und Bloggerin beschäftige ich mich mit der Frage, wie können wir drastisch den Verzehr industriell gezüchteter Tiere einschränken, z.B. durch kreative Projekte und auch dadurch, dass wir uns Gedanken über Nachhaltigkeit und natürlich hergestellte Nahrungsmittel machen. Laßt uns diskutieren, Fakten, Ideen, Rezepte austauschen und gemeinsam wachsen. Mein Grundgedanke bei der Entwicklung dieses mediterran inspirierten drei- Gänge-Herbstmenus ist es, ausschließlich pflanzliche Grundzutaten aus portugiesischem Bioanbau zu verwenden. Die Zutaten, die uns die Saison und der lokale Markt gerade …

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Pflanzen als Heilmittel

Maureen Robertson Seit etwa zwei oder drei Monaten leidet meine Freundin an Bauchschmerzen, und zwar immer, nachdem sie etwas gegessen hat. Der Schmerz beginnt ungefähr 30 Minuten nach der Mahlzeit und es scheint, als vertrüge sie in letzter Zeit auch keine stark gewürzten Speisen mehr. Sollte sie vielleicht lieber einige Lebensmittel meiden? Und welche Kräuter könnten hilfreich sein? Diese Symptome weisen stark auf eine Magenschleimhautentzündung hin. Nach einer Mahlzeit werden dem Nahrungsbrei im Magen Magensäure und andere Verdauungssäfte und Enzyme zugesetzt. In dem vergleichsweise starken Säuremilieu leidet die überreizte Magenschleimhaut zusätzlich. Scharfes Essen mit seiner energetischen Wärmequalität verschlimmert den Zustand …

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Do It Yourself + Yes I Can

Rezept Wegfindung – Bau einer Kleinwindkraftanlagel Haben Sie und Ihre Kinder schon mal eine Windkraftanlage, die sauberen Strom erzeugt, selbst gebaut? Falls das nicht der Fall sein sollte, haben Sie jetzt die einmalige Möglichkeit, Ihre Kinder zum „Do It Yourself“ Workshop für Sommer 2017 anzumelden. Zielgruppe sind SchülerInnen mit ihren LehrerInnen der Mittelstufe, achte und neunte Klasse, Alter 14 bis 16 Jahre. Die Teilnahme am ECO123 Workshop „Ich baue meine eigene Windkraftanlage“ ist kostenlos, wenn Sie als Eltern und Lehrer helfen, die Crowdfunding Kampagne zur Finanzierung zu unterstützen. Wir werden im Frühjahr 2017 rund 5.000 Euro benötigen, um die Materialkosten …

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Ganzheitliche Erneuerung

Überleben der Menschheit im Klimawandel“ Gil Penha-Lopes ist Gastprofessor an der Fakultät für Naturwissenschaften der Universität von Lissabon. Er war verantwortlich für die Koordinierung europäischer und nationaler Projekte zur Bottom-up-Anpassung (engl. von unten nach oben) an den Klimawandel mit einem Fokus auf von den Gemeinden durchgeführten Initiativen. Er hält Vorträge beim Internationalen Promotionsprogramm zum Klimawandel und einer nachhaltigen Entwicklungspolitik der Universität Lissabon. Gil ist Mitbegründer der europäischen Plattform der Gemeinschaftsinitiativen zur Nachhaltigkeit und dem Klimawandel (ECOLISE) und veröffentlichte kürzlich ein Buch über “Permakultur und Anpassung an den Klimawandel.” Die von mir gewählten Worte der Überschrift beginnen bereits Einzug in Veranstaltungen …

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Kulturerbe & Natur

Monchique ist einen Besuch wert. Denn wer auf dem uralten Kopfsteinpflaster im Dorf immer weiter hinaufsteigt, hat meist ein Ziel vor Augen: den alten, im Erdbeben vom 1. November 1755, zerstörten Konvent der Franziskaner. Auf der Zielgeraden geht das Kopfsteinpflaster in einen Wanderpfad über und führt zur Ruine, auf der „Family“ geschrieben steht und in jener der die Familie des Vidaul Gonçalves lebt. Mitten im Konvent, zwischen den zerfallenen Mauern, haben sie einen Zaun gezogen und halten sowohl einen Hühner- als auch einen schönen Gemüsegarten, von dem sie sich redlich nähren. In the spiritual heart of this former convent, visitors …

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Glücklich-Sein die innenseite des klimaschutz

Was braucht der Mensch, um glücklich zu sein? Diese Frage beschäftigt neuerdings nicht mehr nur Psychologen und Hollywood-Regisseure, sondern auch Ökologen, Ökonomen und Klimaschützer. Denn – und das ist erwiesen – glückliche Menschen leben umweltfreundlicher. Nur wer eine Leere in sich spürt, wer unglücklich ist, wer sich nicht wohl fühlt mit dem, was er hat und ist, muss große Autos fahren, weite Reisen unternehmen oder teure Markenkleidung tragen. Glückliche Menschen hingegen verbrauchen ergo weniger Ressourcen, verschmutzen weniger Meere, für sie müssen weniger Wälder abgeholzt, muss weniger Luft verseucht werden. Effektiver Klimaschutz hat eine Innenseite: Das Wissen vom Glücklich-Sein. Dass materieller …

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