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A ECO123 foi ao encontro de pequenos produtores que dão o mérito à gastronomia algarvia. Pelo seu trabalho, os produtos regionais transformam-se em iguarias culinárias que satisfazem os mais diversos apetites. O queijinho fresco de cabra algarvia, o mel e o medronho são alguns destes produtos tradicionais que são autênticos cartões-de-visita para a descoberta dos sabores do Algarve.   Queijo fresco tradicional A Queijaria Martins, na Portela da Nave, em Salir, e que abriu portas no ano de 2009, confecciona diariamente queijos de cabra frescos. Esta pequena fábrica, propriedade de Idálio Martins, faz a distribuição do seu produto em Salir, …

O problema é “a alimentação contemporânea e saudável” e está no modo de cultivo, na colheita, na conservação, no transporte, na preparação, em comer alimentos com muita gordura, demasiada carne e em não ter tempo suficiente. Esqueci-me de alguma coisa? Por exemplo, a criação industrial dolorosa de animais, a aplicação de hormonas e antibióticos, a manipulação genética… Podemos fazer tantas coisas erradas e existe apenas um caminho certo, viver de forma saudável. A ECO123 afirmou, desde o princípio, procurar soluções para os problemas. Muitas vezes a solução está diante da nossa porta, por vezes até no nosso próprio jardim, e …