{"id":20365,"date":"2015-12-15T14:40:22","date_gmt":"2015-12-15T14:40:22","guid":{"rendered":"http:\/\/eco123.info\/de\/?p=20365"},"modified":"2016-04-01T19:59:52","modified_gmt":"2016-04-01T18:59:52","slug":"mittelmeertraditionen-an-der-algarve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/media-de\/mittelmeertraditionen-an-der-algarve\/","title":{"rendered":"Mittelmeertraditionen an der Algarve"},"content":{"rendered":"<p>Das Buch &#8222;Mediterrane Algarve&#8220; l\u00e4dt uns ein zu einer faszinierenden Entdeckungsreise. Es ist ein Werk von intensiver Begeisterung und von Genuss. 320 Seiten lang wird der Leser mit herrlichen Fotografien, wundersch\u00f6nen Texte und zeitgen\u00f6ssischen Rezeptvorschl\u00e4gen dazu eingeladen, den immensen Reichtum der mediterranen Traditionen der Region (wieder-) zu entdecken. Und auf genau diesen drei Bereichen liegt auch der Akzent des Buches: Basierend auf den jahrzehntelangen Recherchen Maria Manuel Valag\u00e3os\u00b4 fand es seine endg\u00fcltige Fassung durch die Mitwirkung des Fotografen Vasco C\u00e9lio(1) und des K\u00fcchenchefs Bert\u00edlio Gomes(2).<\/p>\n<p>Gegen\u00fcber ECO123 erkl\u00e4rt Maria Valag\u00e3o, dass dieses Buch sich zwar mit der algarvianischen Mittelmeer-Di\u00e4t befasst, sich jedoch nicht ausschlie\u00dflich auf die Ern\u00e4hrungsweise konzentriere, sondern es sei viel weiter gefasst und ber\u00fccksichtige auch den dazugeh\u00f6rigen Lebensstil. Es geht darin nicht nur um die typischen Produkte der Algarve, deren Herstellung und Zubereitung. &#8222;Mediterrane Algarve&#8220; spannt den Bogen von den Nahrungsmitteln \u00fcber traditionelle Br\u00e4uche der Region, \u00fcber geografische Lage und Kunsthandwerk bis hin zu den Bewohnern. So widmen sich die Abschnitte zwar den Erzeugnissen aus dem Garten, den Fischen und Meeresfr\u00fcchten, auch den Gew\u00fcrzen, Brot und Tapas, aber immer begleitet von Aufnahmen der typischen Algarve-Bauernh\u00e4user, deren H\u00f6fen und K\u00fcchen, von Natur und Landschaften, wie auch von Handwerkskunst-Objekten, seien es Haushaltsger\u00e4te oder Dekorationen, und nat\u00fcrlich der hier ans\u00e4ssigen Menschen.<\/p>\n<p>Das Buch spiegelt die Achtung Maria Valag\u00e3os vor den nat\u00fcrlichen Jahreszyklen bei der Lebensmittelerzeugung wider. Diese wirkten sich sogar auf die Entwicklung des Buches aus: Alle Fotos sowie auch die Rezepte wurden zu den jeweils entsprechenden Zeiten im Jahr ausgef\u00fchrt, zu denen sie nat\u00fcrlicherweise aus lokaler Produktion zur Verf\u00fcgung standen. Und das merkt man bei der Lekt\u00fcre von &#8222;Mediterrane Algarve&#8220; &#8211; ein Produkt, gereift bis zur Perfektion, mit Geduld und Gelassenheit zusammengestellt.<\/p>\n<figure id=\"attachment_20360\" aria-describedby=\"caption-attachment-20360\" style=\"width: 350px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-20360\" src=\"http:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/Equipa_Maria_Valagao.jpg\" alt=\"Equipa_Maria_Valagao\" width=\"350\" height=\"545\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-20360\" class=\"wp-caption-text\">Vasco C\u00e9lio, Maria M. Valag\u00e3o e Bert\u00edlio Gomes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Maria Valag\u00e3o beschr\u00e4nkt sich jedoch nicht nur auf ihre umfangreiche Sammlung und Forschung und auch nicht auf das blo\u00dfe Studium der Vergangenheit. Wie \u00fcblich in ihren Arbeiten, zeigt die Autorin neue Wege und Erfindungen auf: die von K\u00fcchenchef Bert\u00edlio Gomes entwickelten, apetitanregenden Vorschl\u00e4ge zeitgen\u00f6ssischer Kochkunst, immer unter Verwendung von Lebensmitteln aus der Region, im Sinne der Mittelmeer-Di\u00e4t.<\/p>\n<p>Dies ist ein Werk voller Entdeckungen, die verbl\u00fcffen und begeistern. Es kommt immer wieder vor, dass die der Algarve entstammenden Leser hier Br\u00e4uche ihrer Vorfahren entdecken oder wiederfinden, Begriffe und Sitten, die sie schon vergessen hatten, da sie nicht mehr Teil ihres Tagesablaufs sind. Hier muss auch auf das exzellente Glossar des Werkes hingewiesen werden, angef\u00fcllt mit Worten, die Gefahr laufen, durch Nichtgebrauch in Vergessenheit zu geraten. Selbst diejenigen, die noch keine tiefe Bindung zu der Region entwickelt haben, finden in dem Buch einen hervorragenden F\u00fchrer zu aus tiefster Vergangenheit stammenden Gen\u00fcssen, die man heute zum Gl\u00fcck noch finden kann. Maria Valag\u00e3o betont: &#8222;Die \u00dcberlieferung und Verbreitung von althergebrachtem Wissen ist sehr wichtig&#8220;, nicht nur, damit es nicht einfach in Vergessenheit ger\u00e4t, sondern vor allem, um den Lesern neue Erfahrungen und Entdeckungen zu erm\u00f6glichen, die somit in ihnen weiterleben.<\/p>\n<p>Die Buchausgabe ist sehr aufwendig gestaltet, und die hohe Qualit\u00e4t von Design und Produktion reflektieren die Liebe, Zeit und Hingabe, die ihre Autoren in sie investiert haben. Die englische \u00dcbersetzung erhielt eine exquisite Bewertung. Ein unverzichtbares Werk.<\/p>\n<div class=\"box note  alignleft\" style=\"width:100%\"><div class=\"box-inner-block\"><i class=\"fa tie-shortcode-boxicon\"><\/i>\n\t\t\t\n(1) <a href=\"http:\/\/www.vascocelio.com\" target=\"_blank\">www.vascocelio.com<\/a> | <a href=\"http:\/\/www.stills.pt\" target=\"_blank\">www.stills.pt <\/a><br \/>\n(2) <a href=\"http:\/\/www.facebook.com\/bertilio.gomes\" target=\"_blank\">www.facebook.com\/bertilio.gomes<\/a>\n\t\t\t<\/div><\/div>\n<div class=\"box info  alignleft\" style=\"width:100%\"><div class=\"box-inner-block\"><i class=\"fa tie-shortcode-boxicon\"><\/i>\n\t\t\t\n<strong>Die Autorin:<br \/>\n<\/strong>Maria Manuel Valag\u00e3o, Doktor in Umweltwissenschaften (1990) bei der FCT\/UNL\u00a0(Fakult\u00e4t f\u00fcr Naturwissenschaften und Technik der Neuen Universit\u00e4t Lissabon); Forscherin in\u00a0Soziologie in Ern\u00e4hrung und Umwelt am Nationalen Institut f\u00fcr Biologische Ressourcen (1976 &#8211;\u00a02009); Beraterin in der Abteilung f\u00fcr Lebensmittel- und Ern\u00e4hrungspolitik der FAO\/UN, Rom (1980 &#8211;\u00a01995); im Wissenschaftlichen Sachverst\u00e4ndigenausschuss f\u00fcr gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnungen geographische Herkunftsangaben und Zertifikate f\u00fcr Lebensmittelbesonderheiten, Br\u00fcssel (1994-1997); Gastprofessor im ISCTE (1996-2003); Forscherin im IELT (Institut f\u00fcr Studien zu Literatur und Tradition, Kulturelles Erbe, Kunst und Kultur) FCSH \/ UNL (seit 2010); Autorin und Co-Autorin bei Artikeln und B\u00fcchern mit Schwerpunkt auf mediterranen Traditionen, einige von ihnen ver\u00f6ffentlicht und in L\u00e4ndern S\u00fcdeuropas vertrieben.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div><\/div>\n<div class=\"box shadow  alignleft\" style=\"width:100%\"><div class=\"box-inner-block\"><i class=\"fa tie-shortcode-boxicon\"><\/i>\n\t\t\t\n<strong>Algarve Mediterr\u00e2nico: Tradi\u00e7\u00e3o, Produtos e Cozinhas<\/strong><br \/>\n<strong>Autoren:<\/strong> Maria Manuel Valag\u00e3o (Text und Zusammenstellung), Vasco C\u00e9lio (Fotografie ) e Bert\u00edlio Gomes (Moderne K\u00fcche)<br \/>\n<strong>Verlag:<\/strong> Tinta da China<br \/>\n<strong>Erschienen:<\/strong> im Oktober 2015<br \/>\n<strong>Preis:<\/strong> 34,90\u20ac<br \/>\n<strong>Seiten:<\/strong> 320; Capa mole<br \/>\n<strong>ISBN:<\/strong> 9789896712730 (PT) | 9789896712747 (EN)\n\t\t\t<\/div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Buch &#8222;Mediterrane Algarve&#8220; l\u00e4dt uns ein zu einer faszinierenden Entdeckungsreise. 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