{"id":21598,"date":"2016-07-06T00:35:42","date_gmt":"2016-07-05T23:35:42","guid":{"rendered":"http:\/\/eco123.info\/de\/?p=21598"},"modified":"2016-07-07T00:09:51","modified_gmt":"2016-07-06T23:09:51","slug":"fatima-torres-quinta-seis-marias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/portugal-de\/interviews\/fatima-torres-quinta-seis-marias\/","title":{"rendered":"F\u00e1tima Torres | Quinta Seis Marias"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #99cc00;\"><strong>F\u00e1tima Torres (46) ist Biob\u00e4uerin auf Quinta Seis Marias. In diesem Jahr feiert sie mit ihren mittlerweile vier Angestellten und einem Auszubildenden das zehnj\u00e4hrige Bestehen auf ihrem sechs Hektar umfassenden b\u00e4uerlichen Grund und Boden in Sarga\u00e7al bei Lagos. ECO123 hat sie dort besucht und interviewt.<\/strong><\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Eigentlich sollten Sie nach dem Betriebswirtschaftsstudium eine Firma in Lissabon managen. Sie wurden aber Steuerberaterin und dann B\u00e4uerin. Warum?<\/strong><\/p>\n<p>Als mein Vater starb, habe ich den konventionellen b\u00e4uerlichen Betrieb \u00fcbernommen und ihn auf organische Landwirtschaft umgestellt. Den f\u00fchre ich mit Leib und Seele und die Stunden, die ich hier arbeite, in der Regel von sechs Uhr morgens bis Mitternacht, darf ich gar nicht z\u00e4hlen. Unsere Quinta das Seis Marias ist und bleibt ein Familienbetrieb.<\/p>\n<p><strong>Was bauen Sie gerade an?<\/strong><\/p>\n<p>Viele sch\u00f6ne Gem\u00fcsesorten, Salate, Fr\u00fcchte. Mittlerweile mehr als 80 verschiedene Produkte. Jeder Korb beinhaltet mindestens zehn verschiedene Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte, egal ob im Winter oder im Sommer. Zehn kg von jedem etwas f\u00fcr 15 Euro und sechs Kilo f\u00fcr zehn Euro. F\u00fcr Selbstabholer.<\/p>\n<p><strong>Wie sieht Ihr Vertriebskonzept aus?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Die K\u00f6rbe f\u00fcr die Direktkunden machen ungef\u00e4hr f\u00fcnf Prozent meines Vertriebs aus, der Direktverkauf im Hofladen circa zehn Prozent. Die Biol\u00e4den von Lagos bis Loul\u00e9 machen circa 20 Prozent und auf dem Markt von Lagos verkaufe ich noch einmal rund 20 Prozent. Dann gibt es Biol\u00e4den in Lissabon und im Norden, die beliefere ich w\u00f6chentlich einmal direkt.<\/p>\n<p><strong>Da vergr\u00f6\u00dfert sich aber ihr \u00f6kologischer Fu\u00dfabdruck um ein vielfaches.<\/strong><\/p>\n<p>70 bis 80 Prozent meiner landwirtschaftlichen Produkte verkaufe ich an der Algarve. Jedes Mal, wenn ich den Norden beliefere, unsere Familie stammt urspr\u00fcnglich aus Aveiro, nehme ich von dort auch wieder Produkte mit nach S\u00fcden, zum Beispiel S\u00fc\u00dfkartoffeln oder etwas, was wir an der Algarve saisonal gerade nicht anbauen. Diese Woche fehlen Kichererbsen und Bohnen an der Algarve, daf\u00fcr haben wir Tomaten und Paprika. Wir ernten jetzt im Fr\u00fchsommer jeden Tag noch Erdbeeren, Erbsen, Orangen, Zitronen, auch schon Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Kirschtomaten, Radieschen, Lauch, Blumenkohl, Rucola, verschiedene Salate, Avocado, Kartoffeln. Die Nesperas sind durch und nun kommen Aprikosen und Pfirsiche, dann die Weintrauben und Feigen. Mitten im Sommer ist Tomatenzeit, Paprika und das Sommergem\u00fcse. Am Ende des Sommers dann wieder die K\u00fcrbisse und durch den Winter hindurch wieder vermehrt Kohl und Brokkoli. Ich versuche den Fu\u00dfabdruck so niedrig wie m\u00f6glich zu halten, aber die Transporte kosten immer viel Energie und auch Geld.<\/p>\n<p><strong>Obwohl auf 8,1 % der landwirtschaftlichen Fl\u00e4che Portugals* \u00f6kologischer Landbau betrieben wird, k\u00f6nnte es noch besser laufen. Wie denn?<\/strong><\/p>\n<p>Ich suche kompetentes ausgebildetes Personal und finde es nicht. Es kommen zus\u00e4tzlich Hilfskr\u00e4fte vielleicht zwei Mal die Woche f\u00fcr vier Stunden am Tag und zupfen Unkraut und helfen bei der Ernte. Daf\u00fcr nehmen sie sich jeweils einen Korb voller Produkte mit nach Hause. Die wollen aber nicht angestellt werden. Was ich ungerecht finde ist, dass der gro\u00dffl\u00e4chige konventionelle Megaanbau die ganzen Subventionen abfischt und wir kleinen Bio-Betriebe nichts bekommen. Ich habe in den zehn Jahren keine einzige Subvention erhalten und ich k\u00e4mpfe jeden Tag daf\u00fcr, gute und gesunde Produkte zu ernten und schnell zum Verbraucher zu bringen. Was uns immer mal wieder Schwierigkeiten bereitet, ist die perfekte Organisation zwischen Ernte, Waschen, der Verpackung und dem zeitgenauem Vertrieb. Denn es kommt sehr darauf an, dass z.B. die Salate am selben Tag nach der morgendlichen Ernte noch den Kunden erreichen. Auch das Verbraucherverhalten des Kunden ist schwierig. Ich muss zum Beispiel im Fr\u00fchjahr und Sommer \u00c4pfel aus Italien oder S\u00fcdafrika dazukaufen. Der Kunde verlangt \u00c4pfel, obwohl die Ernte, wie jeder wei\u00df, immer im Herbst stattfindet. Das ist v\u00f6llig verr\u00fcckt. Man sollte nur das kaufen, was der Boden saisonal einem schenkt.<\/p>\n<p><strong>Sie d\u00fcrfen ja keine Pestizide usw. benutzen. Was nehmen Sie stattdessen?<\/strong><\/p>\n<p>Nur im Extremfall Neem\u00f6l oder Kupfersulfat. In der Regel aber nehme ich nichts, denn die jeweiligen Pflanzen und Kr\u00e4uter, die ich anbaue, sind so ausgesucht und angeordnet, dass sie sich erg\u00e4nzen und miteinander harmonieren.<\/p>\n<p><strong>Wenn Sie einem jungen Menschen, der Bauer werden m\u00f6chte, einen Tipp mit auf den Weg geben wollten, welcher w\u00e4re das?<\/strong><\/p>\n<p>Neben Landwirtschaft auch Wirtschaft zu studieren und sich dann einerseits sehr genau dar\u00fcber Gedanken zu machen, was der Verbraucher ben\u00f6tigt. Das Produkt muss sich auch verkaufen lassen, sonst wird es weggeworfen. Hier an der Algarve fehlen z.B. Pfirsiche und die verschiedenen traditionellen Sorten \u00c4pfel, aber auch das verarbeitende Handwerk unserer traditionellen Produkte wie Feigen, Oliven, Johannisbrot u.a. Andererseits m\u00fcssen wir die Vielfalt der Samen und der Produkte bewahren, die uns die Natur schenkt.<\/p>\n<p><strong>Vielen Dank f\u00fcr das Gespr\u00e4ch.<\/strong><\/p>\n<div class=\"box note  alignleft\" style=\"width:100%\"><div class=\"box-inner-block\"><i class=\"fa tie-shortcode-boxicon\"><\/i>\n\t\t\t\n*In Portugal wurden in 2013 genau 271.532 Hektar Land als \u00f6kologische Anbaufl\u00e4che genutzt. Das ist doppelt so viel Fl\u00e4che wie in ganz Russland f\u00fcr biologischen Landbau genutzt wird.<br \/>\n\n\t\t\t<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00e1tima Torres (46) ist Biob\u00e4uerin auf Quinta Seis Marias. 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