![\"betteraba\"](\"http:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/1c.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\nVorspeise f\u00fcr 6 Personen<\/strong><\/p>\n Zutaten: Zubereitung: Topping: Hauptspeise f\u00fcr 4-6 Personen<\/strong><\/p>\n Zutaten: Zubereitung: Rohes Spinat Pesto: Gnocchi: Topping: Nachspeise\u00a0f\u00fcr 6 Personen<\/strong><\/p>\n Zutaten: Karamell: Zubereitung: Creme: Topping: Rote Beete-Ginger Creme Suppe [gluten frei, ohne Milch, f\u00fcr Veganer geeignet] Vorspeise f\u00fcr 6 Personen Zutaten: 500 g frische Rote Beete 200 g Kartoffeln 1 rote Zwiebel in Miniw\u00fcrfel geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 gr\u00fcne Chilischote 50 g frischer Ingwer in Miniw\u00fcrfel geschnitten 500 ml Bio-Kokosmilch, Bio-Sojacreme oder Mandelmilch. 500 ml Wasser Geriebene Schale und Saft …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23165,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[137,227],"tags":[],"class_list":["post-23189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-gesundheitundernahrung","category-kochkunst","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\n
\n<\/strong>500 g frische Rote Beete
\n200 g Kartoffeln
\n1 rote Zwiebel in Miniw\u00fcrfel geschnitten
\n2 Knoblauchzehen
\n1 gr\u00fcne Chilischote
\n50 g frischer Ingwer in Miniw\u00fcrfel geschnitten
\n500 ml Bio-Kokosmilch, Bio-Sojacreme oder Mandelmilch.
\n500 ml Wasser
\nGeriebene Schale und Saft zweier Biozitronen
\n4 EL Sonnenblumen\u00f6l
\n\u00bd – 1 Tl feines Salz, 1 Messerspitze gemahlene Nelken und K\u00fcmmel, 1 Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer aus der Pfefferm\u00fchle.<\/p>\n
\n<\/strong>Rote Beete und Kartoffeln sch\u00e4len, grob w\u00fcrfeln. Achtung Rote Beete f\u00e4rbt stark!
\nIn einem Topf in \u00d6l die H\u00e4lfte der Ingwerw\u00fcrfel, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Gew\u00fcrze anschwitzen und mit 500 ml Wasser abl\u00f6schen.
\nRote Beete, Kartoffeln, \u00be der geriebenen Zitronenschalen und Zitronensaft dazu geben und bei geschlossenem Deckel ca. 45 Min. gar k\u00f6cheln.
\n500 ml Pflanzenmilch dazugeben und mit einem Stabmixer sehr fein p\u00fcrieren.
\nDanach die restlichen Ingwerw\u00fcrfel dazugeben.<\/p>\n
\n<\/strong>Mit geriebenen Zitronenschalen sofort servieren.<\/p>\n<\/h2>\n
![\"Gnocchi](\"http:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/AllyouneedisvegECO2017highdef2a.png\")
<\/p>\nS\u00fc\u00dfkartoffel-Gnocchi mit rohem Spinat Pesto und veganem Parmesan<\/h2>\n[gluten frei, ohne Zucker, ohne Milch, f\u00fcr Veganer geeignet]\n
![\"Gnocchi](\"http:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/2b.jpg\")
<\/p>\n
\n<\/strong>600 g S\u00fc\u00dfkartoffeln
\n200 g Kartoffeln
\n130 g feiner Maisgries (oder Weizengries)
\n40 g Kartoffelst\u00e4rke
\n250 g portugiesischer Spinat
\n1 Knoblauchzehe fein gehackt
\n50 g ger\u00f6stete Mandelbl\u00e4tter
\n200 g Cashews
\n50 g Hefeflocken (N\u00e4hrhefe)
\n250 ml kaltgepresstes Oliven\u00f6l
\n1 Biozitrone
\n1 El Organisches Miso
\nFeines Salz, Kurkuma, gemahlener K\u00fcmmel, \u00bd Muskatnuss frisch gehobelt, ger\u00e4uchertes Paprikapulver, rosa Pfefferk\u00f6rner, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kala Namak.<\/p>\n
\nVeganer Parmesan:
\n<\/strong>Cashews mit 30 g Hefeflocken, 1 TL Salz, \u00bd TL Knoblauchpulver, 1 Prise Kala Namak in einen Blender zu einem mittelfeinem Puder zerkleinern.<\/p>\n
\nZerkleinere mit einem Stabmixer folgende Zutaten zu einer mittelfeinen Sauce:
\n<\/strong>200 g grob gehackten Spinat, 250 ml Oliven\u00f6l, 50 g ger\u00f6stete Mandelbl\u00e4ttchen, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Miso, 1 Spritzer Zitronensaft, \u00bd Tl Salz, 1 Messerspitze ger\u00e4uchertes Paprikapulver, 1 Prise Chilipulver, 1 Prise Kala Namak, 20g Hefeflocken.<\/p>\n
\n<\/strong>S\u00fc\u00dfkartoffeln und Kartoffeln in Salzwasser mit Schale ca. 25 Min. gar kochen.
\nNoch hei\u00df sch\u00e4len und durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken.
\nIn einem gro\u00dfem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
\nS\u00fc\u00dfkartoffelbrei mit dem Gries, Kartoffelst\u00e4rke, 1 Tl Salz , \u00bd Tl Kurkuma, \u00bc Tl K\u00fcmmel, Muskatnuss gut vermengen.
\nArbeitsfl\u00e4che und H\u00e4nde stark bemehlen in 3 teilen und jeweils vorsichtig zu einer Rolle ausrollen (ca. 2 cm Durchmesser, 45 cm lang).
\nMit einem scharfen K\u00fcchenmesser in 1,5 cm breite Scheiben schneiden.
\nDie Gnocchi vorsichtig nach und nach mit einem Abseihl\u00f6ffel in das leicht k\u00f6chelnde Wasser geben.
\nNach ca. 2 Min. steigen die Gnocchi an die Wasseroberfl\u00e4che und m\u00fcssen sofort entnommen werden.<\/p>\n
\n<\/strong>Spinat Pesto, in d\u00fcnne Streifen geschnittener roher Spinat, rosa Pfefferk\u00f6rner, Mandelbl\u00e4ttchen und Parmesan.<\/p>\n![\"Creme](\"http:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/3a.jpg\")
<\/p>\nOrangen Karamell Creme<\/h2>\n[gluten frei, ohne Milch, f\u00fcr Veganer geeignet]\n
\nCreme:
\n<\/strong>200 ml Bio-Soja- oder Hafermilch
\n300 ml Bio-Kokosmilch
\n150 g Bio-Seidentofu
\n1\/2 Tl fein geriebene Schale einer Bioorange
\n1 kleine Ceylon Zimtstange
\n1 Tl Agar-Agar (2 g)
\n3 EL Roh Rohrzucker
\n1 Messerspitze gemahlenen Biovanille
\nFeines Salz, Kurkuma, Kala Namak.<\/p>\n
\n<\/strong>100 g Roh Rohrzucker
\n50 ml warmes Wasser
\n1 El frisch gepresster Orangensaft
\nFeines Salz<\/p>\n
\nKaramell:
\n<\/strong>Vermische 50 ml warmes Wasser mit dem Orangensaft.
\nIn einem kleinen Topf karamellisiere dunkelgoldbraun 100 g Zucker, 1 Messerspitze Salz unter st\u00e4ndigem R\u00fchren.
\nNun gebe nach und nach die Fl\u00fcssigkeit hinzu und l\u00f6se alles gut auf bis ein dickfl\u00fcssiger Sirup entsteht.
\nVerteile das Karamell unter Schwenken auf 6 Puddingformen.<\/p>\n
\n<\/strong>Gebe in einen kleinen Topf die Pflanzenmilch mit Zimtstange und Orangenschalen und lasse die Mischung zugedeckt 10 Min. auf kleiner Flamme k\u00f6cheln.
\nGie\u00dfe die Fl\u00fcssigkeit durch ein Sieb und lasse sie auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen.
\nVermische mit dem Agar-Agar und lasse alles 10 Min. quellen.
\nGebe Vanille, \u00bd Tl Kurkuma, 1 Messerspitze Kala Namak hinzu.
\nBringe alles unter R\u00fchren mit einem Schneebesen zum Kochen und r\u00fchre auf kleiner Flamme weitere 5 Min.
\nGebe die Milch mit dem Seidentofu in einen Blender und mixe alles bis eine feine Creme entsteht.
\nF\u00fclle die Puddingsch\u00e4lchen und lasse diese mind. 2 h im K\u00fchlschrank ruhen.
\nZum St\u00fcrzen der Creme tauche zuvor den Boden der F\u00f6rmchen f\u00fcr 15 Sek. in hei\u00dfes Wasser.<\/p>\n
\n<\/strong>Geriebene Orangenschalen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"