{"id":23926,"date":"2017-09-26T16:04:50","date_gmt":"2017-09-26T15:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/eco123.info\/de\/?p=23926"},"modified":"2020-03-31T22:22:07","modified_gmt":"2020-03-31T21:22:07","slug":"mantimento-energetico-vegan-mochila-do-caminhante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/portugal-de\/leben\/gesundheitundernahrung\/mantimento-energetico-vegan-mochila-do-caminhante\/","title":{"rendered":"Energetische Verpflegung f\u00fcr den
\u201cveganen Wanderrucksack\u201c"},"content":{"rendered":"

Die Suche nach innerer Ruhe ist sicherlich auch der Ursprung des Wanderns und Pilgerns.\u00a0Viele wandern auf verschiedenen Jakobswegen\u00a0nach Santiago de Compostela und auf dem\u00a0Caminho Portugu\u00eas. Das Zu Fu\u00df Gehen ist\u00a0aktuell. Deswegen habe ich f\u00fcr die Herbst- und Wintertage eine vegane Grundverpflegung\u00a0zusammengestellt.\u00a0Da unser Wanderrucksack nicht zu schwer\u00a0und gro\u00df werden soll, ist der Fu\u00dfg\u00e4nger\u00a0auf kompakten und energetischen Proviant\u00a0angewiesen. Als \u00fcberzeugte Wanderin habe\u00a0ich nat\u00fcrlich alle Rezepte selber getestet und die M\u00fcsliriegel sowie die Vollkornkr\u00e4cker\u00a0haben auch nach einer Woche trockener\u00a0Lagerung immer noch k\u00f6stlich geschmeckt.\u00a0Den Powerriegeln k\u00f6nnte man noch Superfood\u00a0beif\u00fcgen, jedoch wollte ich es bei g\u00fcnstigen\u00a0und lokalen Zutaten belassen. Wer es mag,\u00a0kann jederzeit mit Spirulina, Maca, Hanf,\u00a0Chlorella, Goji oder Acai experimentieren.
\nBei den Aufstrichen habe ich darauf\u00a0geachtet, viel N\u00fcsse und Trockenfr\u00fcchte\u00a0und keine frischen Zutaten zu verwenden,\u00a0da diese dadurch unempfindlicher bei einer\u00a0Aufbewahrung ohne permanente K\u00fchlung sind.\u00a0Fehlen darf nat\u00fcrlich bei unserer Ern\u00e4hrung\u00a0unter gro\u00dfer Anstrengung kein frisches Obst,
\ndas man entweder im eigenen Garten oder\u00a0als Fallobst entlang seiner Wandertour findet.\u00a0F\u00fcr die Spezialisten gibt es zus\u00e4tzlich noch das\u00a0\u201eForaging\u201c zu entdecken. Denn Pilze, Kr\u00e4uter,\u00a0Beeren oder Produkte wilder B\u00e4ume kann jeder\u00a0in kleinen Mengen f\u00fcr den eigenen Verzehr\u00a0sammeln. In diesem Falle im Sp\u00e4therbst bitte\u00a0nicht die leckeren Fr\u00fcchte des Erdbeerbaums\u00a0\u201eMedronho\u201c \u00fcbersehen. Die Medronho-B\u00e4ume\u00a0wachsen wild auf den teilweise kargen B\u00f6den\u00a0der l\u00e4ndlichen Regionen wie Alentejo oder\u00a0der inneren Algarve. Und es geh\u00f6rt schlie\u00dflich\u00a0zu einer authentischen Wanderung dazu, sich
\nmit der lokalen Flora auseinanderzusetzten.\u00a0Es gibt weltweit sehr ber\u00fchmte \u201eForager\u201c\u00a0wie zum Beispiel Green Deane. Auf meinem\u00a0Blog habe ich einen Artikel \u00fcber \u201eForaging<\/a>\u201c\u00a0geschrieben und man findet dort dazu noch\u00a0weitere Information und Links.<\/p>\n

Auch die Fauna kann man w\u00e4hrend seiner\u00a0Wanderung friedlich mit einem kleinen\u00a0Fernglas beobachten und gleichzeitig an\u00a0seinem selbstgemachten M\u00fcsliriegel knabbern.<\/p>\n

Viel Spa\u00df dabei !
\n

\"energ\u00e9tico<\/div>\n

Kurkuma-Seed-Kr\u00e4ckers<\/h3>\n

[zuckerfrei, ohne Milch, f\u00fcr Veganer]<\/em><\/p>\n

Zutaten
\n<\/strong>f\u00fcr ein Blech<\/em><\/p>\n

    \n
  • 80 g Mehl (Weizen-,Vollkorn-,oder Dinkelmehl oder glutenfreies Mais-, Teff- oder Buchweizenmehl)<\/em><\/li>\n
  • 80 g Haferflocken (gibt es auch glutenfrei)<\/em><\/li>\n
  • 40 g Sonnenblumenkerne<\/em><\/li>\n
  • 40 g K\u00fcrbiskerne<\/em><\/li>\n
  • 25 g Wei\u00dfe Sesamsaat<\/em><\/li>\n
  • 25 g Leinsamen<\/em><\/li>\n
  • \u00bd TL Salz<\/em><\/li>\n
  • 1 TL Kurkuma<\/em><\/li>\n
  • 2 EL Oliven\u00f6l<\/em><\/li>\n
  • 330 ml Wasser<\/em><\/li>\n
  • 2 EL Hefeflocken<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung
    \n<\/strong><\/p>\n

    Samen, Haferflocken mit Salz und Kurkuma leicht in der Pfanne r\u00f6sten.
    \nIn einen Topf mit den restlichen Zutaten geben und 20 Minuten quellen lassen.
    \nAuf ein Backblech mit Backpapier streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170\u00b0 etwa 20 Minuten vorbacken.
    \nMit einem Pizzaroller oder einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden.
    \nWeitere 20 Minuten backen bis knusprig und leicht goldgelb.
    \nIm Ofen ausk\u00fchlen lassen.
    \nIn eine luftdichte Box geben<\/p>\n

    \"Pat\u00e9s\"<\/div>\n

    Pat\u00e9s<\/h3>\n

    [frei von Gluten, zuckerfrei, ohne Milch, f\u00fcr Veganer]<\/em><\/p>\n

    S\u00fc\u00dfer Aufstrich<\/h3>\n

    Crunchy Schokoaufstrich Vutella<\/strong><\/p>\n

    Zutaten<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 200 g Haseln\u00fcsse<\/em><\/li>\n
    • 70 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/em><\/li>\n
    • 50 -70 g Agave je nach Geschmack<\/em><\/li>\n
    • 60 ml Sojacreme<\/em><\/li>\n
    • 3 EL unges\u00fc\u00dftes Kakaopulver<\/em><\/li>\n
    • 2 Prisen Salz<\/em><\/li>\n
    • \u00bd -1 TL Vanilleextrakt<\/em><\/li>\n
    • 1 Msp Kardamom<\/em><\/li>\n
    • 1 Msp Ingwerpulver<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung
      \n<\/strong><\/p>\n

      Haseln\u00fcsse in der Pfanne leicht anr\u00f6sten und abk\u00fchlen lassen.
      \nDanach in einen Blender geben und mittelgrob p\u00fcrieren.
      \nAlle anderen Zutaten dazugeben und kurz zu einer crunchy Creme vermengen.
      \nIn einen kleinen Beh\u00e4lter mit Schraubverschluss f\u00fcllen.
      \nZum Fr\u00fchst\u00fcck oder f\u00fcr Zwischendurch auf Kr\u00e4cker oder Brot schmieren.
      \nLecker mit frischen Bananenscheiben und einer Tasse Zimttee.<\/p>\n

      <\/div>
      <\/div>\n

      Salziger Aufstrich<\/h3>\n

      Cheesy Mandelcreme<\/strong><\/p>\n

      Zutaten
      \n<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 200 g blanchierte Mandeln<\/em><\/li>\n
      • 2 Knoblauchzehen<\/em><\/li>\n
      • 100 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/em><\/li>\n
      • 40 ml Oliven\u00f6l<\/em><\/li>\n
      • 2 EL Zitronensaft<\/em><\/li>\n
      • 2 TL Oregano, Minze, Basilikum oder andere getrocknete Kr\u00e4uter<\/em><\/li>\n
      • 4 TL N\u00e4hrhefe<\/em><\/li>\n
      • 4 EL lauwarmes Wasser<\/em><\/li>\n
      • 1 TL Salz<\/em><\/li>\n
      • 2 Msp frisch gemahlener Pfeffer<\/em><\/li>\n
      • 2 Msp Kurkuma<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

        Zubereitung
        \n<\/strong><\/p>\n

        Mandeln mit 500 ml hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und 6 Stunden einweichen lassen und abgie\u00dfen.
        \nErst die N\u00fcsse in einem Blender mittelgrob p\u00fcrieren.
        \nDanach mit allen anderen Zutaten zu einer crunchy bis feinen Creme zerkleinern.
        \nIn einen kleinen Beh\u00e4lter mit Schraubverschluss f\u00fcllen.
        \nAuf Kr\u00e4cker oder Brot schmieren und mit Oregano oder frischen Kr\u00e4utern bestreuen.<\/p>\n

        <\/div>
        <\/div>\n

        Smoky Hot Tomatencreme<\/h3>\n

        Zutaten<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 120 g in \u00d6l eingelegte Tomaten kleingehackt<\/em><\/li>\n
        • 80 g Haseln\u00fcsse klein gehackt<\/em><\/li>\n
        • 1 Knoblauchzehe<\/em><\/li>\n
        • 4 EL Oliven\u00f6l<\/em><\/li>\n
        • 1-2 EL Wasser<\/em><\/li>\n
        • 1 EL Zitronensaft<\/em><\/li>\n
        • \u00bd TL S\u00fc\u00dfer Paprika<\/em><\/li>\n
        • \u00bd TL ger\u00e4ucherter Paprika<\/em><\/li>\n
        • \u00bc-1\/2 TL Chili je nach Geschmack<\/em><\/li>\n
        • \u00bd TL Salt<\/em><\/li>\n
        • 1 Msp gemahlener K\u00fcmmel<\/em><\/li>\n
        • 1 Msp frisch gemahlener Pfeffer<\/em><\/li>\n
        • 1 Msp gemahlenen Zimt<\/em><\/li>\n
        • 1 Prise Zucker<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

          Zubereitung
          \n<\/strong><\/p>\n

          Alles im Handmixer zu einer crunchy-feinen Creme p\u00fcrieren.
          \nFalls Creme zu fest 1-2 EL lauwarmes Wasser hinzugeben bis streichf\u00e4hig.
          \nIn einen kleinen Beh\u00e4lter mit Schraubverschluss f\u00fcllen.
          \nAuf Kr\u00e4cker oder Brot schmieren und mit Oregano oder frischen Kr\u00e4utern bestreuen.
          \n

          <\/div>
          <\/div>\n

          Oh Mar Oliven Tapenade<\/h3>\n

          Zutaten<\/strong><\/p>\n

            \n
          • 200 g schwarze entsteinte Oliven<\/em><\/li>\n
          • 5 EL Oliven\u00f6l<\/em><\/li>\n
          • 1 TL Kapern<\/em><\/li>\n
          • 3-4 TL zerbr\u00f6selte Dulse = Rote Meeresalgen (oder Nori) je nach Geschmack<\/em><\/li>\n
          • 1 kleine Knoblauchzehe<\/em><\/li>\n
          • 15 ml frisch gepresster Zitronensaft<\/em><\/li>\n
          • 1 Msp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

            Zubereitung
            \n<\/strong><\/p>\n

            Alles im Handmixer grob p\u00fcrieren.
            \nIn einen kleinen Beh\u00e4lter mit Schraubverschluss f\u00fcllen.
            \nAuf Kr\u00e4cker oder Brot schmieren und mit Oregano oder frischen Kr\u00e4utern bestreuen.<\/p>\n

            \"barras<\/div>\n

            Powernutsriegel<\/h3>\n

            Zutaten
            \n<\/strong>f\u00fcr eine rechteckige Form 20 x 30 cm<\/em><\/p>\n

              \n
            • 200 g Haseln\u00fcsse oder Mandeln grob gehackt<\/em><\/li>\n
            • 180 g getrocknete Datteln fein gehackt<\/em><\/li>\n
            • 130 g Haferflocken (gibt es auch glutenfrei)<\/em><\/li>\n
            • 100 g wei\u00dfe Sesamsaat<\/em><\/li>\n
            • 50 g Chiasamen<\/em><\/li>\n
            • 80 ml Agavesirup<\/em><\/li>\n
            • 50 g Kokos\u00f6l<\/em><\/li>\n
            • (10 g Macapulver)<\/em><\/li>\n
            • \u00bd Tl Vanilleextract<\/em><\/li>\n
            • 1 Prise Salz<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

              Zubereitung
              \n<\/strong><\/p>\n

              Chiasamen in 160 ml Wasser 20 Minuten einweichen lassen.
              \nInzwischen N\u00fcsse, Haferflocken, Sesamsaat in einer Pfanne mit Salz leicht anbraten bis l goldgelb, dann Agavensirup und Kokos\u00f6l hinzuf\u00fcgen und
              \nermengen.
              \nNussmenge zum Chiasamen – Gelee hinzuf\u00fcgen und mit Datteln, Vanille vermengen.
              \nDie Masse in eine 20 x 30 cm mit Backpapier ausgelegte und mit Kokosfett einge\u00f6lte Backform geben.
              \nMit Hilfe eines Spachtels gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, andr\u00fccken und glatt streichen.
              \nBei 170 Grad auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen bis goldgelb und fest.
              \nZwischendrin kontrollieren, darf nur goldgelb werden.
              \nAbk\u00fchlen lassen.
              \nMit einem scharfen Messer in M\u00fcsliriegelformat schneiden.
              \nTopping: Wer m\u00f6chte, kann die M\u00fcsliriegel mit schwarzer zuckerfreier Schokolade verzieren.<\/p>\n

              <\/div>
              <\/div>\n

              Knusperm\u00fcsliriegel<\/h3>\n

              Zutaten
              \n<\/strong>f\u00fcr eine rechteckige Form 20 x 30 cm<\/em><\/p>\n

                \n
              • 120 g Haferflocken (gibt es auch glutenfrei)<\/em><\/li>\n
              • 90 g Sonnenblumenkerne<\/em><\/li>\n
              • 90 g K\u00fcrbiskerne<\/em><\/li>\n
              • 100 g Leinsamen<\/em><\/li>\n
              • 180 g getrocknete Feigen<\/em><\/li>\n
              • 80 g Rosinen<\/em><\/li>\n
              • 30 g Chiasamen<\/em><\/li>\n
              • 1 \u00bd TL gemahlener Zimt<\/em><\/li>\n
              • 1 Prise Salz<\/em><\/li>\n
              • \u00bd\u00a0TL Vanillaextrakt<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

                Prepara\u00e7\u00e3o
                \n<\/strong><\/p>\n

                Chiasamen in 200 ml Wasser 20 Minuten quellen lassen.
                \nFeigen 20 Minuten in 300 ml Wasser zu einem weichen Brei einkochen.
                \nInzwischen Haferflocken, Samen in einer Pfanne leicht anbr\u00e4unen.
                \nFeigen mit Chiasamen-Gelee und 250 ml Wasser, Salz, Zimt, Vanille mit einem Stabmixer p\u00fcrieren.
                \nFeigenmischung zu der Samenmischung geben und alles gut vermengen.
                \nIn eine mit Backpapier ausgelegte und Kokos\u00f6l eingefettete 20 x 30 cm Backform f\u00fcllen.
                \nMit Hilfe eines Spachtels gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, andr\u00fccken und glatt streichen.
                \nBei 170 Grad auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen bis goldgelb und fest.
                \nZwischendrin kontrollieren, darf nur goldgelb werden.
                \nAbk\u00fchlen lassen.
                \nMit einem gro\u00dfen und scharfen Messer in M\u00fcsliriegelformat schneiden.<\/p>\n

                <\/div>
                <\/div>\n

                Classic Banana-Granolabar<\/h3>\n

                Zutaten
                \n<\/strong>f\u00fcr eine rechteckige Form 20 x 30 cm<\/em><\/p>\n

                  \n
                • 320 g Haferflocken (gibt es auch glutenfrei)<\/em><\/li>\n
                • 5 anger\u00f6stete Sonnenblumenkerne<\/em><\/li>\n
                • 2 reife Bananen<\/em><\/li>\n
                • 100 g getrocknete Datteln, sehr fein gehackt<\/em><\/li>\n
                • 40 g Kokos\u00f6l<\/em><\/li>\n
                • 60 g Agavesirup<\/em><\/li>\n
                • \u00bd TL Vanilleextrakt<\/em><\/li>\n
                • \u00bd TL gemahlenen Zimt<\/em><\/li>\n
                • 3 EL = 15 g gemahlenen Leinsamen<\/em><\/li>\n
                • 1 Prise Salz<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

                  Zubereitung
                  \n<\/strong><\/p>\n

                  Leinsamen mit 9 EL hei\u00dfem Wasser vermischen und 20 Minuten quellen lassen.
                  \nBananen zu einem Brei zerdr\u00fccken und Datteln, Salz, Agave, Vanille, Zimt, Kokos\u00f6l hinzuf\u00fcgen.
                  \nAlle Zutaten miteinander vermischen.
                  \nIn eine mit Backpapier ausgelegte und mit Kokos\u00f6l eingefettete 20 x 30 cm Backform geben.
                  \nMit Hilfe eines Spachtels gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, andr\u00fccken und glatt streichen.
                  \nBei 170 Grad auf mittlerer Schiene 25-30 min backen bis goldgelb und fest.
                  \nZwischendrin kontrollieren, darf nur goldgelb werden.
                  \nAbk\u00fchlen lassen.
                  \nMit einem scharfen Messer in M\u00fcsliriegelformat schneiden.
                  \nTopping: Wer m\u00f6chte, kann die M\u00fcsliriegel mit schwarzer zuckerfreier Schokolade verzieren.<\/p>\n

                  <\/div>
                  \"\"

                  Yukijung<\/h3>\n\t\t\t As a Vegan Cook, Artist and Photographer I explore the question how we could reduce the consumption and abuse of animals in the food industries. By spreading sustainable concepts, facts and cruelty-free recipes. \ud83d\ude42 Let\u00b4grow together ! \n\t\t\t<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Die Suche nach innerer Ruhe ist sicherlich auch der Ursprung des Wanderns und Pilgerns.\u00a0Viele wandern auf verschiedenen Jakobswegen\u00a0nach Santiago de Compostela und auf dem\u00a0Caminho Portugu\u00eas. Das Zu Fu\u00df Gehen ist\u00a0aktuell. Deswegen habe ich f\u00fcr die Herbst- und Wintertage eine vegane Grundverpflegung\u00a0zusammengestellt.\u00a0Da unser Wanderrucksack nicht zu schwer\u00a0und gro\u00df werden soll, ist der Fu\u00dfg\u00e4nger\u00a0auf kompakten und energetischen …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23901,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[137],"tags":[],"class_list":["post-23926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-gesundheitundernahrung","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\nEnergetische Verpflegung f\u00fcr den \u201cveganen Wanderrucksack\u201c - Eco123<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/eco123.info\/de\/portugal-de\/leben\/gesundheitundernahrung\/mantimento-energetico-vegan-mochila-do-caminhante\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Energetische Verpflegung f\u00fcr den \u201cveganen Wanderrucksack\u201c - Eco123\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Suche nach innerer Ruhe ist sicherlich auch der Ursprung des Wanderns und Pilgerns.\u00a0Viele wandern auf verschiedenen Jakobswegen\u00a0nach Santiago de Compostela und auf dem\u00a0Caminho Portugu\u00eas. 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