{"id":55502,"date":"2018-04-02T15:46:55","date_gmt":"2018-04-02T14:46:55","guid":{"rendered":"https:\/\/eco123.info\/de\/?p=55502"},"modified":"2020-04-16T19:05:24","modified_gmt":"2020-04-16T18:05:24","slug":"slow-cooking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/portugal-de\/leben\/kochkunst\/slow-cooking\/","title":{"rendered":"Slow Cooking"},"content":{"rendered":"

K\u00f6nnen Sie sich vorstellen, Ihr Mittagessen nur mit der Kraft der Sonne zu kochen? Daf\u00fcr braucht es erst einmal ein gutes Sofa. Der einzige einheimische Hersteller von Solarkochern ist Sunok. Mal ausprobieren, ob das Ger\u00e4t sein Geld wert ist? Das Produkt stammt aus Lissabon und wird von Senhor Nuno Martins vertreten. ECO123 hat sich das kleinere Modell f\u00fcr zwei Personen zu diesem Test besorgt. Knapp 400 Euro soll es kosten, ohne das Sofa. F\u00fcr einen normalen Haushalt sicherlich auf den ersten Blick nicht gerade billig, kostet ein kleiner Gas\/Elektroherd nicht einmal die H\u00e4lfte. Aber beim Sunok entstehen keine weiteren Energiekosten, wenn die Sonne das Essen kocht und das alles ist einfach nur sexy.<\/p>\n

Aber wie lange wird das Kochen wohl dauern, frage ich mich? Um elf Uhr beginnen die Vorbereitungen. Der Solarkocher, bestehend aus einer von au\u00dfen mit Kork verzierten und isolierten Metallbox von der Gr\u00f6\u00dfe 52 x 43 x 32cm und innen raffiniert verspiegelt, kommt mit einem leichten schwarzen Topf und einer dunklen Metallschale in einen Pappkarton verpackt zu mir. Ich habe ihn aus dem Keller geholt und auf einen Tisch auf der Terrasse nach S\u00fcden (160 Grad) gestellt, ausgerichtet. Der Spiegel wird \u00fcber ein Scharnier aufgeklappt. Im Laufe des Mittags wird der Tisch leicht bis auf 200 Grad nach rechts gedreht, so dass der Kocher immer in Richtung Sonne steht. Mein Hund, der mir bisher interessiert zuguckte, ist dabei eingeschlafen.<\/p>\n

\"\"<\/div>\n

In einen halben Liter Wasser gebe ich f\u00fcnf gesch\u00e4lte Kartoffeln mittlerer Gr\u00f6\u00dfe und drei Karotten. Sie sind die Basis f\u00fcr den Eintopf f\u00fcr zwei Personen. 80 Gramm Trockenlinsen habe ich daf\u00fcr \u00fcber Nacht im Wasser eingeweicht. Um 11h30 beginnt das finale Experiment. Nun stelle ich den Wecker und mach es mir auf dem Sofa bequem. Nach einer Stunde kommt das klein geschnittene Porree in den Topf. Salz, Pfeffer und Muskatnuss runden den bisher veganen Eintopf ab. Sie k\u00f6nnen auch Piri-Piri dazutun, ganz nach eigenem Befinden. Zum Schluss gebe ich noch etwas K\u00fcrbis vom letzten Herbst dazu. Das ergibt eine sch\u00f6ne Farbkombination. Die meisten Zutaten kommen aus dem eigenen Garten. Ab Fr\u00fchling stehen uns zus\u00e4tzlich andere Gem\u00fcsearten zur Verf\u00fcgung. Linsen oder Kichererbsen ersetzen wir durch frische Erbsen oder gr\u00fcne Bohnen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit bereite ich die Vor- und Nachspeisen vor. Ich bewege mich vom Sofa zum Avocado-Baum und pfl\u00fccke zwei sehr reife Fr\u00fcchte. Sie werden aufgeschnitten, entkernt, die Masse p\u00fcriert und die Schalen in den Kompost gegeben. Etwas Oliven\u00f6l, auch aus eigener Produktion, in Pardieiros\/Alferce gepresst, gebe ich dazu, nehme den Saft einer halben Zitrone, etwas Salz mit Sesam in der Pfanne erhitzt, wird ebenfalls untergemischt und das Innere mehrerer roter Tomarilho-Fr\u00fcchte. Wer die nicht hat, nicht jeder kann in Monchique leben, darf auch Kirschtomaten verwenden.<\/p>\n

Essen kochen kann anstrengen. Drei kleine, s\u00fc\u00dfe M\u00f6hren, eine Rote Beete, f\u00fcnf Waln\u00fcsse und der Saft einer s\u00fc\u00dfen Orange bilden die Basis f\u00fcr einen vitaminreichen Nachtisch. Die M\u00f6hren und die Rote Beete werden ganz klein geraspelt, die Waln\u00fcsse kleingesto\u00dfen und hinzugegeben. Clementinen, Kiwi und heimische Bananen, alles Fr\u00fcchte der Saison, runden diesen Fruchtsalat ab: Zimt nicht vergessen!<\/p>\n

Oh mein Gott. In der Zwischenzeit ist es drei Uhr geworden. Ich habe wieder zwei Stunden geschlafen. Der schwarze Kochtopf hat dreieinhalb Stunden in der Mittagssonne geschmort und wurde durch die Spiegel im Solarkocher auf stolze 80 Grad C erhitzt. Der Fr\u00fchlingstopf ist gar und servierbereit. Hurra! Wer ein wenig Wert auf das Finale legt, k\u00f6nnte Kokossahne und geraspelte schwarze Schokolade aus S\u00e3o Tom\u00e9* zur Dekoration verwenden. Wer nicht vegan lebt, hat vielf\u00e4ltige andere M\u00f6glichkeiten, bis hin zur Bockwurst oder Chouri\u00e7o. Sie kann zwischenzeitlich einfach in den Sud des Eintopfes dazugelegt werden. Bom aproveite!<\/p>\n

Der Sunok-Solarkocher ist ganz sicher ein sch\u00f6ner, kleiner Kasten, kompakt und sehr n\u00fctzlich. Ja, es l\u00e4sst sich mit ihm kochen. Man kann den kleinen Freund sogar alleine lassen. Bei Regen oder ohne Sonne aber bleibt die K\u00fcche kalt. Und unter der Woche ist er nur f\u00fcr Haushalte geschaffen, in denen freiberuflich geschrieben und langsam gekocht wird. Sonst aber ist er ein toller Begleiter f\u00fcr einen sonnenreiches Wochenende ohne jeglichen Termindruck zu Zweit, m\u00e9nage \u00e0 trois. Es brennt nichts an und langsam schlummert das Essen mit seinen K\u00f6chen vor sich hin. Zu zweit macht Kochen \u00fcbrigens noch mehr Spa\u00df. Dann k\u00f6nnte man statt eines Sofas ein richtiges Himmelbett in die Sonne stellen. Irgendwann kommt der Hunger von ganz allein und sei es erst zur Kaffee- und Kuchenzeit. Sunok ist ein ideales Spielzeug (eco!) in einer Gesellschaft, in der niemand mehr Zeit hat; weder zum Kochen, noch zum Essen, noch f\u00fcr guten Sex. Also, worauf warten wir?<\/p>\n

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\nwww.claudiocorallo.com<\/a>\n\t\t\t<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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