{"id":57907,"date":"2019-09-27T10:18:17","date_gmt":"2019-09-27T09:18:17","guid":{"rendered":"https:\/\/eco123.info\/de\/?p=57907"},"modified":"2020-04-03T15:01:56","modified_gmt":"2020-04-03T14:01:56","slug":"wasser-saeen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/portugal-de\/report\/wasser-saeen\/","title":{"rendered":"Wasser s\u00e4en…"},"content":{"rendered":"

\u2026 ist ein gefl\u00fcgeltes Wort aus dem alten Portugiesisch der traditionellen Landwirtschaft. Ein Bauer nimmt niemals Insektizide, Pestizide oder Fungizide aus dem Giftschrank, um Insekten, Kr\u00e4uter oder Pilze abzut\u00f6ten. Er lebt mit ihnen, denn jedes Lebewesen hat seinen Platz \"\"<\/a>auf dem Acker und im Wald, in den das Wasser des Regens hineingeleitet wird, um den Boden fruchtbarer zu machen und gut zu halten. Der Regen, wird vom Bauern so verlangsamt, dass er nicht die H\u00fcgel herunter zum n\u00e4chsten Bach rinnt, sondern im Boden selbst versickert, auch im Boden bleibt und ihn dadurch mit seinem Gem\u00fcse zum Wachsen und zum Leben erweckt.
\nECO123 besucht Carlos Fernandes (46), einen der j\u00fcngeren Bauern in den Bergen von Monchique. Er<\/p>\n

arbeitete lange in der Fremde, in Frankreich und in der Schweiz, geh\u00f6rte f\u00fcr Jahre zu den Emigranten Portugals, die es zuhause nicht aushielten, weil das Leben im Dorf sehr oft auch einfach zu eng und zu kleinkariert \u00fcber einen kommt und die L\u00f6hne f\u00fcr ehrliche Arbeit erb\u00e4rmlich sind.<\/p>\n

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\u00dcber den Tellerrand blicken.<\/h3>\n

Carlos Fernandes erinnerte sich auch, in all den Jahren in der Fremde, was er in der Stadt neben dem Stress der Arbeit immer mehr vermisste. Es war die Stille seiner Heimat, die Musik des pl\u00e4tschernden Baches, die Ruhe in sich bei einer b\u00e4uerlichen Arbeit, die selbstbestimmt ist. So folgte er dem Ruf seines Herzens und wurde Bauer.<\/p>\n

Die Arbeit wurde ihm nicht in die Wiege gelegt, aber er erinnerte sich in der Fremde, dass da noch ein kleines Grundst\u00fcck auf ihn zuhause wartete mit dem Platz von einem Hektar und 200 Quadratmetern. Und so begann er vor drei Jahren die inzwischen von Brombeeren \u00fcberwucherte Erde wieder instand zu setzen und fortan instand zu halten. Dornenb\u00fcsche herauszuschneiden ist eine m\u00fchevolle Arbeit. Um seine Erde auf die kommende Landwirtschaft vorzubereiten, pfl\u00fcgte er die Terrassen um, mischte die Erde mit nat\u00fcrlichem D\u00fcnger. Er h\u00e4lt sich ein Schwein, dass er wie seine Vorfahren nur mit Essensresten und mit \u00fcberreifen Fr\u00fcchten und Gem\u00fcse f\u00fcttert, auch mit nicht zu verkaufenden Tomaten und Auberginen, mit Kohl und Mais. In einem Zeitraum von mehreren Jahren bereitet er seinen Garten Eden so weit vor, wie er es haben m\u00f6chte, um seine Produkte lokal zu kommerzialisieren.<\/p>\n

Zu den ersten Projekten z\u00e4hlte beispielsweise der Bau einer gro\u00dfen Zisterne, von \u00dcberlaufbecken auf den Terrassen und der Installation eines umfassenden Bew\u00e4sserungssystems. \u201eDie Leute wollen immer gleich ein Gehalt verdienen. Als Bauer musst du erst einmal den Boden bestellen, dann s\u00e4en, den Boden pflegen und mit altem Wissen arbeiten, bevor du ernten kannst. Wollen die Leute das? Wissen sie, was Wasser s\u00e4en bedeutet?\u201c<\/em> Er zeigt uns einen K\u00e4fer, der den Kohl anfrisst und nimmt ihn per Hand von den Bl\u00e4ttern, normalerweise gleich morgens bei Sonnenaufgang, wenn seine Arbeit beginnt.<\/p>\n

Es gibt Alternativen zu Monokulturen. Er f\u00fchrt uns \u00fcber enge Pfade \u00fcber die Terrassen seines vielf\u00e4ltigen Gartens, auf denen keine Plastik-Gew\u00e4chsh\u00e4user stehen. Alles wird unter freiem Himmel angebaut: verschiedene Tomatensorten, von Kirschtomaten bis zur knolligen Sorte Rosa, den Auberginen, dem Brokkoli, der Roten Beete, den Bohnen und Kr\u00e4utern, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln. Er spricht mit uns \u00fcber die Klimakrise und der extremen Hitze der Sommer, die ihm bestimmte Anbaum\u00f6glichkeiten verbieten. Er k\u00f6nne keine Salate mehr pflanzen, weil entweder die Pfl\u00e4nzchen innerhalb weniger Stunden verbrennen oder bei Springler-Bew\u00e4sserung austreiben. Also beschr\u00e4nkt er sich bei Salat auf das Zeitfenster des Fr\u00fchlings und fr\u00fchen Sommers. Im n\u00e4chsten Jahr m\u00f6chte er sich auch an Maracuja ausprobieren. Es sei enorm wichtig, immer genug Wasser im Boden zu haben. Wasser speichern sei das oberste Gebot. \u201eVersetzen wir uns einmal 50 Jahre zur\u00fcck\u201c, sagt Carlos Fernandes, \u201eals in Monchique sowohl am F\u00f3ia als auch am Picota alle Menschen in der Landwirtschaft gearbeitet haben. Sie haben das Land bestellt und mit ihren Pflanzungen den Regen und das Wasser im Boden gehalten. Das muss man erst einmal wissen und wie das gemacht wird. Und das geschieht nur durch Beobachtung und Erfahrungen vor Ort sammeln. Erst als die Alten starben und als die Jungen in die St\u00e4dte wegzogen und ihre Terrassen und \u00c4cker aufgaben, vertrockneten langsam \u00fcber die Jahre hinweg die B\u00f6den, weil mit ihnen nichts Konstruktives mehr gemacht wurde. Wenn wir die Felder und die Landwirtschaft aufgeben, lassen wir auch das Wasser s\u00e4en und das Wasser verschwindet. Nichts h\u00e4lt den Regen auf. Wenn es regnet, l\u00e4uft das Wasser direkt in die B\u00e4che und ab ins Meer.\u201c<\/em><\/p>\n

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Das Wasser verstehen lernen.<\/h3>\n

Ein Stadtbewohner s\u00e4t kein Wasser, er verbrauchen es nur, immer dann, wenn er den Wasserhahn aufdreht. Solange wie eine Gesellschaft es nicht schaffen w\u00fcrde, den jungen Menschen die traditionelle Landwirtschaft mit ihrem \u00fcberlieferten altem nachhaltigen Wissen um den Wasserhaushalt zu erkl\u00e4ren, werden sie die Klimakrise nicht ansatzweise l\u00f6sen, betont Fernandes. Falls wir kein Wasser mehr in den Boden s\u00e4en, werden wir keine Wasserreserven mehr zum Leben besitzen oder positiv ausgedr\u00fcckt: Nur wenn wir Wasser s\u00e4en, investieren wir damit in unsere Lebensgrundlage. Wir d\u00fcrfen nicht darauf warten, dass andere den Job f\u00fcr uns machen.<\/em><\/p>\n

Wasserreserven anlegen ist die Basis f\u00fcr das Leben auf dem Land. Wie k\u00f6nnen wir junge Menschen interessieren, sensibilisieren, motivieren und aktivieren, aus der Stadt zur\u00fcck aufs Land zu ziehen, fragt ECO123 den Bauern? Das sei eigentlich ziemlich leicht. Stichwort Anreize. Zum Beispiel mit Steuererleichterungen. Passiert auch in anderen L\u00e4ndern, der Schweiz und in Frankreich. Habe er mit eigenen Augen gesehen. Das Thema traditionelle Landwirtschaft solle in die Schulbildung integriert werden. Praktischer Unterricht solle auf dem Feld stattfinden. Jedem Sch\u00fcler soll ein Beet gegeben und das Handwerk des Bauern helfen verstehen lernen. Interessierte Kandidaten nach Ende der Schulausbildung sollten nicht neun oder zehn Monate hinsichtlich einer Entscheidung auf F\u00f6rderung warten m\u00fcssen. Abbau von zu viel B\u00fcrokratie. Portugal brauche schnelle Entscheidungen.<\/p>\n

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Monchique sei \u00fcbrigens einer der Orte, um erfolgreich Landwirtschaft zu betreiben. Die Basis daf\u00fcr sei jedoch nicht ein\u00a0Landwirtschaftsministerium und ihre Ingenieure mit theoretischer Ausbildung, die zum gro\u00dfen Teil keine Ahnung von der Praxis h\u00e4tten. Die k\u00f6nnen mir meine Arbeit nicht abnehmen\u2026<\/em> Die Basis f\u00fcr eine gute Landwirtschaft sei die Natur selbst und die l\u00e4ndliche Beschaffenheit vor Ort, das t\u00e4gliche Leben mit der Erde, der Sonne, dem Wasser \u2013 den Elementen. Die Erkenntnis, feuchte B\u00f6den verhindern Waldbr\u00e4nde, scheine noch nicht bis zum Landwirtschaftsminister Luis Capoula Santos vorgedrungen zu sein, auch nicht bis zu seinem Staatssekret\u00e4r Miguel Freitas, verantwortlich f\u00fcr die portugiesischen W\u00e4lder. Wenn man das alte Wissen um das \u201eWasser s\u00e4en\u201c im Landwirtschaftsministerium verst\u00fcnde, k\u00f6nnten daraus die richtigen Schl\u00fcsse gezogen werden. Portugal w\u00fcrde mit einer nachhaltigen und vielf\u00e4ltigen Landwirtschaft, die uns gesund ern\u00e4hrte, auch viel weniger brennen. Und: kurze Wege vom Erzeuger zum Verbraucher.<\/p>\n

Abschlie\u00dfende Frage. Sie arbeiten legal, zahlen Steuern, sind bei der Sozialversicherung angemeldet und k\u00f6nnen von ihrer Arbeit leben?
\nLegal ja. Leben erst in zwei Jahren, da bin ich mir sicher, dass ich dann davon leben kann. Ich verkaufe bereits jetzt, im dritten Jahr, mit einigem Erfolg Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte an mehrere gute Restaurants. Und demn\u00e4chst verkaufe ich dienstags und freitags in Monchique meine Produkte auf dem Markt.<\/em><\/p>\n

Danke f\u00fcr das Gespr\u00e4ch.<\/p>\n

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Uwe Heitkamp (60) ausgebildeter Fernsehjournalist, Buchautor und Hobby-Botaniker, Vater zweier erwachsener Kinder, kennt sei 30 Jahren Portugal, Gr\u00fcnder von ECO123.<\/i><\/h3>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div>\n

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