{"id":58474,"date":"2019-12-18T23:18:18","date_gmt":"2019-12-18T23:18:18","guid":{"rendered":"https:\/\/eco123.info\/de\/?p=58474"},"modified":"2020-03-30T22:09:32","modified_gmt":"2020-03-30T21:09:32","slug":"ratzfatz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/im-mittelpunkt\/ratzfatz\/","title":{"rendered":"Ratzfatz"},"content":{"rendered":"

izzy’s market, vila do bispo<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/strong>Wer sich mal auf dem Weg ans S\u00fcdwestkap befindet, sollte unbedingt in IZZY\u2019S MARKET in Vila do Bispo einkehren. Das Restaurant liegt etwas versteckt in einer Siedlung zwischen Rathaus und der Supermarktkette mit blau-gelbem Logo. Es ist auch nicht immer einfach, in der Siedlung Senhora do Amparo<\/em> einen Parkplatz zu finden. Das kleine Caf\u00e9 ist eigentlich auch ein Bioladen. Der Mittagstisch dort ist sehr empfehlenswert. Er ist gut besucht. Izzy, die K\u00f6chin mit der wundersch\u00f6nen Haube \u00fcber den Haaren, steckt hin und wieder ihren Kopf mittels Durchreiche von der K\u00fcche in den Laden, um zu pr\u00fcfen ob, nein, um zu sp\u00fcren, was da drau\u00dfen geht\u2026<\/p>\n

Es geht ratzfatz<\/em> und der Teller mit der Suppe und dann mit der Maispolenta und der Pilz-Erbsen-Kr\u00e4uterso\u00dfe stehen auf dem Tisch. Wir essen mit dem L\u00f6ffel und sind schon bald nicht nur pappsatt, sondern auch begeistert von der Kunst des Kochens in Vila do Bispo. Denn die Kunst des Kochens hat auch eine ganz andere, sehr viel gr\u00f6\u00dfere Dimension: es geht nicht nur darum, einen Magen zu f\u00fcllen oder eine Leibspeise zu kochen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Jede Speise und jedes Rezept in sich, und das wei\u00df wer kochen kann, braucht \u00fcberliefertes, aber auch kreatives Wissen und auch die Fragen, wo bekomme ich die Zutaten her und f\u00fcr wen koche ich, sind elementare Bestandteile dieser h\u00f6heren Kunst. Alter Mais aus guter Erde ist eine alte historische Zutat, ein Lebensmittel, ja sogar eine Weisheit, die in diesen Tagen nicht oft genug gepredigt und praktiziert werden kann. Ich spreche von dem Mais, von dem es tausende von unterschiedlichen Samenarten gibt, den die aussterbenden Alten an der Westk\u00fcste mit ganz wenig Wasser auf kargen B\u00f6den auss\u00e4en und aus wenigen K\u00f6rnern mit altem Wissen hunderte Maiskolben zu zaubern. Das ist Landwirtschaft. Den Rest aus den Laboren von Monsanto sparen wir uns, denn genmanipulierten Mais sollte man nicht mal im Hunde-, Katzen- oder H\u00fchnerfutter verwenden. Ich empfehle meinen LeserInnen immer, wenn sie Tierfutter kaufen: schaut auf die Liste der Zutaten auf den Packungen. Und wenn ihr den Verdacht habt, da stimmt was nicht, lasst die Finger davon. Der industrielle Komplex verarscht uns den ganzen lieben langen Tag, wenn er genmanipulierten Mais ins Futter mischt.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zur\u00fcck zu IZZY. Dort essen wir vegetarisch ohne es zu merken. Ich bin ja erst seit einem Jahr Vegetarier \u2013 auf jeden Fall esse ich kein Fleisch von toten Tieren mehr.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kleine junge Ferkel sind niedliche Tiere, so wie Katzen und Hunde. W\u00fcrdest du deinen Hund essen, oder deine Katze?\u00a0Schweine k\u00f6nnten die Freunde des Menschen sein, stattdessen schlachten wir sie und ich muss heute sagen, dass es mir sehr bekommt, gesundheitlich, wenn ich mich von gutem Mais ern\u00e4hre, einer Polenta, die eine gute Farbe hat und einen noch besseren Geschmack, geschmeidig und gut ger\u00fchrt, kommt sie in einer Portion, die genau richtig ist, nicht zu viel aber auch nicht zu wenig. Und dann der Nachtisch.<\/p>\n

 <\/p>\n

Selbstgemachte Kokosnuss-Eiskreme\u00a0 mit einem Brownie und eine Schokoladen Mousse. Wir testen immer zu Zweit, gehen auf die Walz zum Testessen, geben uns nicht zu erkennen, bitten um die Rechnung und zahlen. Und wenn uns das Essen auch am n\u00e4chsten Tag noch mental besch\u00e4ftigt und wir uns vorstellen k\u00f6nnen, dort wieder hinzugehen, erst dann \u00f6ffnen wir den Laptop und empfehlen die K\u00fcche.<\/p>\n

<\/i>\n\t\t\t\"\"Izzy’s Market
\n<\/strong> Isaura Maria Arouca<\/p>\n

Urb. Senhora do Amparo, Lt 13, Lj5 \u2022 8650 Vila do Bispo | Telefone: 282 639 153 Mo-Sa zur Fr\u00fchst\u00fccks- und Mittagszeit.
\nMittagessen f\u00fcr zwei Personen mit drei Vorsuppen, zwei frisch gepressten S\u00e4ften, zwei Hauptspeisen und zwei Desserts f\u00fcr \u20ac21,30. Pontua\u00e7\u00e3o \u2022 Score \u2022 Bewertung: 12\/15\n\t\t\t<\/div><\/div>\n

 <\/p>\n

<\/div>
\"\"

Uwe Heitkamp<\/h3>\n\t\t\ttradu\u00e7\u00f5es: Fernando Medronho & Chris Young | fotografias: Theobald Tiger \n\t\t\t<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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