{"id":67677,"date":"2022-04-08T23:08:51","date_gmt":"2022-04-08T22:08:51","guid":{"rendered":"https:\/\/eco123.info\/de\/?p=67677"},"modified":"2022-04-21T08:51:41","modified_gmt":"2022-04-21T07:51:41","slug":"no-124-wilde-nahrung-aus-dem-garten-der-natur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/okologie\/natur\/no-124-wilde-nahrung-aus-dem-garten-der-natur\/","title":{"rendered":"N\u00ba 124 &#8211; Wilde Nahrung aus dem Garten der Natur"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><strong>Samstag, der 9. Abril 2022.<\/strong><\/p>\n<p>Lissabon. Ein strahlend sonniger Sonntagmorgen Anfang April. Auf dem Parkplatz der Praia da Aguda an der K\u00fcste des Naturparks Sintra-Cascais wird die Sch\u00f6nheit des Strandes in Versen auf Azulejos beschrieben . Unten wirft das Meer traumhaft regelm\u00e4\u00dfige Wellen; von den Klippen hier oben erscheinen die Surfer winzig klein. Nicht zu \u00fcbersehen mit ihrer flammend rotblonden M\u00e4hne ist Filomena Aivado. Heute haben Filomena und Jo\u00e3o von der Lissabonner Initiative \u201cHortas Ecol\u00f3gicas\u201d zu einem Spaziergang rund um die Welt der essbaren Wildpflanzen eingeladen. Diese Exkursion ist Teil eines regelm\u00e4\u00dfigen Programms, bei dem sie seit 2015 einheimische Pflanzen vorstellen und \u201eeinen Beitrag dazu leisten wollen, das Konzept des \u201cUnkrauts\u201d auszurotten: jede Pflanze hat ihren Wert und ihre Funktion in der Natur.\u201d Heute bin ich dabei, zum ersten Mal. Geh\u00f6rt hatte ich von dem Event \u00fcber ein soziales Medium; sein klebriger Algorithmus wei\u00df eben genau, was ich will.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00019.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-67635\" src=\"http:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00019.jpg\" alt=\"\" width=\"551\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00019.jpg 1000w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00019-768x576.jpg 768w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00019-24x18.jpg 24w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00019-36x27.jpg 36w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00019-63x47.jpg 63w\" sizes=\"auto, (max-width: 551px) 100vw, 551px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Mikroklima dieses K\u00fcstenstreifens zeichnet sich durch frische Temperaturen und Windb\u00f6en aus. Unser Gang beginnt dankenswerterweise in einem verfallenen graffitiverzierten Steinhaus. Schon hier lassen sich ein halbes Dutzend Kandidaten identifizieren. Der Meeres-Mangold zum Beispiel, auch Krauser Ampfer genannt, ist ein Vorfahr unserer Kulturpflanze. Auff\u00e4lliger ist der Meeres-Fenchel mit seinen gefingerten w\u00e4chsernen Bl\u00e4ttern. Diese Pflanze geh\u00f6rt zur portugiesischen Geschichte: ihr hoher Gehalt an Vitamin C beugte auf langen Schifffahrten dem Skorbut vor. Jo\u00e3o reicht eine Tupperbox herum und gibt uns <em>funcho do mar<\/em> zum Probieren. Selbst die zartesten Triebe schmecken intensiv fenchelig.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-67677 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00002.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00002-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00002-300x300.jpg 300w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00002-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00015.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00015-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00015-300x300.jpg 300w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00015-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00001.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00001-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00001-300x300.jpg 300w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00001-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Ein Dutzend Erwachsene plus eine Handvoll Kinder sind heute dabei, inklusive eine ganze Familie im Hippie-Surfer-Look mit drei blonden T\u00f6chtern und der schwedischen Gro\u00dfmutter. Eine andere Teilnehmerin legt liebevoll Pflanzen in Servietten f\u00fcr ihr Herbarium. Eine Franko-Portugiesin hat einen stilvollen Korb mitgebracht, aber die Tour heute ist eher zum (Er-)Kennenlernen als zum Ernten. Unter andrem sind hier auf dem Klippenpfad einfach zu viele Hunde unterwegs. Trotzdem: allein die Farben&#8230; Der leuchtend gelbe Sauerklee, die pinken Malvenbl\u00fcten, so dekorativ im Salat. Malven-Bl\u00e4tter sind einen Hauch schleimig, gut f\u00fcr unser Darmsystem. Beim Malvenernten denke ich jedesmal an ein Rezept aus dem einschl\u00e4gigen Buch der siebziger Jahre &#8211; \u201cFood For Free\u201d des Briten Richard Mabey \u2013 f\u00fcr einen \u00e4gyptischen Malveneintopf, das nach \u201c500g zarten Malvenbl\u00e4ttern\u201d verlangte. Stunden sp\u00e4ter\u2026<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-67677 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00013.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00013-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00013-300x300.jpg 300w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00013-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00010.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00010-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00010-300x300.jpg 300w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00010-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00014.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00014-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00014-300x300.jpg 300w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00014-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Nach dem Hinweis auf einige giftiger Vertreter ist eine der letzten Pflanzen, die Filomena uns vorstellt, ein silbriger salzaffiner K\u00fcstenstrauch: <em>Atriplex halimus<\/em>, die Strauch-Melde, aus der gleichen Familie wie der Amaranth und das Quinoa-Korn. Eine willkommene \u00dcberraschung erwartet uns dann auf dem Parkplatz: Jo\u00e3os hausgemachte Pat\u00e9 aus ebendieser Strauch-Melde mit wei\u00dfen Bohnen und Oliven\u00f6l, auf Mini-Tostas. Ein Tee aus Holunder und Thymian dazu tut der Stimme gut. Vielleicht sind wir nur zwei bis drei Kilometer, gelaufen, aber Kopf und Notizbuch sind voller neuer Inspiration. Sonnenschein, frische Meeresluft, neue Bekanntschaften: zum Schluss gibt mir ein freundlicher junger Mann noch den Insidertip, wo genau bei der benachbarten Praia da Adraga Neuseel\u00e4nder-Spinat zu finden ist&#8230;<\/p>\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-67677 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00016.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00016-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00016-300x300.jpg 300w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00016-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00007.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00007-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00007-300x300.jpg 300w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00007-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00012.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00012-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00012-300x300.jpg 300w, https:\/\/eco123.info\/wp-content\/uploads\/image00012-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<div class=\"box info  \"><div class=\"box-inner-block\"><i class=\"fa tie-shortcode-boxicon\"><\/i>\n\t\t\t\n<p>Hortas Ecol\u00f3gicas: Kontakt f\u00fcr Exkursionen, \u00d6ko-Arbeit mit jungen Menschen, Agrofitness uvm.: Tel. Filomena Aivado: 968 165 997, Jo\u00e3o Santos: 966 572 941 (beide auch WhatsApp), Facebook, Instagram: hortasecologicas<\/p>\n\n\t\t\t<\/div><\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div><div class=\"author-info\"><img decoding=\"async\" class=\"author-img\" src=\"http:\/\/\" alt=\"\" \/><div class=\"author-info-content\"><h3>Kathleen Becker<\/h3>\n\t\t\tFotos: Kathleen Becker, tradu\u00e7\u00f5es: Kathleen Becker, Rudolfo Martins, Dina Ad\u00e3o\n\t\t\t<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Samstag, der 9. Abril 2022. Lissabon. Ein strahlend sonniger Sonntagmorgen Anfang April. Auf dem Parkplatz der Praia da Aguda an der K\u00fcste des Naturparks Sintra-Cascais wird die Sch\u00f6nheit des Strandes in Versen auf Azulejos beschrieben . Unten wirft das Meer traumhaft regelm\u00e4\u00dfige Wellen; von den Klippen hier oben erscheinen die Surfer winzig klein. 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