{"id":68967,"date":"2023-05-05T22:49:27","date_gmt":"2023-05-05T21:49:27","guid":{"rendered":"https:\/\/eco123.info\/de\/?p=68967"},"modified":"2023-05-05T22:49:27","modified_gmt":"2023-05-05T21:49:27","slug":"essen-gehen-ist-eine-herausforderung-eine-kritik-von-uwe-heitkamp-fotos-graciete-joao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/restaurantde\/essen-gehen-ist-eine-herausforderung-eine-kritik-von-uwe-heitkamp-fotos-graciete-joao\/","title":{"rendered":"Essen gehen ist eine Herausforderung.
Eine Kritik von Uwe Heitkamp, Fotos Graciete Jo\u00e3o<\/i><\/h6>"},"content":{"rendered":"

Samstag, der 6. Mai 2023.<\/strong><\/p>\n

Essen gehen?<\/em> Es ist Freitag 14 Uhr. Wir sind auf dem Weg nach Monchique und testen im soeben wiederer\u00f6ffneten Restaurant Miradouro<\/em> oberhalb von Caldas de Monchique eine Pizza Magharita. Mein italienischer Chefkoch Carlo Padulo, bei dem ich vor langer Zeit Pizza machen<\/em> gelernt habe, gab mir ganz fr\u00fch im Leben den Tipp, immer erst mit einer Pizza Margharita<\/em> zu beginnen. Bei Tomatensou\u00dfe und K\u00e4se kann man sich kaum den Magen verderben. Der Teig heute ist sehr komisch und kaum gar. Das Gleiche bei einer zweiten Pizza namens \u201eQuatro Esta\u00e7\u00f5es\u201c. So frage ich und mir wird gesagt, da\u00df der Pizzateig aus dem K\u00fchlregal eines Supermarktes stammt. Wir beenden das Testessen kommentarlos. In den Toiletten quillt uns aus den Eimern das Toilettenpapier entgegen. Es ist besser zu gehen. Wir zahlen f\u00fcr drei Personen \u20ac 30,50. Die Besitzerin ist (noch) nicht in der Lage, die Caf\u00e9maschine souver\u00e4n zu bedienen und eine Rechnung am Computer will auch nicht gelingen. Nach einer Viertelstunde Warten verabschieden wir uns freundlich. Wir sollen doch sp\u00e4ter noch einmal vorbeischauen. Sollen wir?<\/p>\n

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Zweiter Anlauf. Einen Tag sp\u00e4ter. Mittlerweile ist es Samstag, 13h15. Jetzt sind wir in Loul\u00e9. Wir besuchen das Restaurant Cantina dos Sabores<\/em> zum Mittagessen. Ich habe dort in 32 Jahren genau 113 Mal gegessen und war immer sehr zufrieden. Deswegen habe ich das Restaurant ausgesucht \u2013 auch, um den Freitag irgendwie vergessen zu machen. Ich begreife die Diversit\u00e4t der Cantina dos Sabores<\/em> als Chance, so da\u00df hier jedeR von uns etwas Gutes und Gesundes zum Essen und Trinken<\/em> aussuchen kann. Weil Loul\u00e9 von der Redaktion 80 km entfernt liegt, habe ich tags zuvor die Webseite des Restaurants aufgerufen und eine Reservierung geschrieben, denn ich wollte sicher gehen, einen Tisch f\u00fcr vier Personen zu bekommen. Sehr oft ist das Restaurant voll und eine Menschentraube wartet davor, um eingelassen zu werden. Wartezeiten von einer halben Stunde haben zur Mittagszeit keinen Seltenheitswert.<\/p>\n

D\"\"<\/a>er Wagen ist mit Solarstrom aus den eigenen Modulen voll aufgeladen. Los geht die Fahrt. Nach einer Stunde Fahrzeit mit dem Elektroauto und Null-Emissionen erreichen wir das Restaurant. Ich erfahre, da\u00df die Reservierung des Tisches per Email nicht funktioniert hat, weil das Management des Restaurants kein Passwort zum gesch\u00fctzten Bereich der Webseite mehr besitzt und meine Reservierung nicht annehmen konnte. Ich h\u00e4tte anrufen sollen. <\/em>Ja und woher soll ich das wissen? Jetzt warten wir also 25 Minuten, bis wir einen freien Tisch zugewiesen bekommen. Innerhalb der Wartezeit (im Stehen) sollen wir uns entscheiden, was wir zu essen w\u00fcnschen. Das w\u00fcrde die Wartezeit erheblich verk\u00fcrzen. So wird uns das gesagt…<\/p>\n

Ich besuche das WC, um mir erst einmal die H\u00e4nde zu waschen. Gerade nach der Corana-Pandemie \u2013 aber auch sonst – bin ich sehr bem\u00fcht, die Handhygiene nicht zu vernachl\u00e4ssigen. Der Automat mit der Handtuchrolle ist am Ende angekommen. Das letzte Ende, das lose aus dem Automaten heraush\u00e4ngt, ist bereits mehrfach benutzt. Es ist Samstagmittag, das Wochenende naht, warum also dem Kunden noch ein sauberes Handtuch anbieten? Ich gehe zu den \u201eDamen\u201c und schaue, ob es dort m\u00f6glichweise noch ein sauberes Handtuch gibt, um meine H\u00e4nde abzutrocknen. Aber auch im Damen-WC und auch beim dritten Waschbecken, im Vorraum, gibt es keine sauberen Handt\u00fccher mehr. Das Testessen beginnt also mit feuchten H\u00e4nden.<\/p>\n

Rafael hat die Tageskarte im Stehen studiert und schnell herausgefunden, was er essen m\u00f6chte, n\u00e4mlich einen Hamburger mit S\u00fc\u00dfkartoffeln und Salat. Auf meine Nachfrage, wie der Hamburger gemacht wird und woher das Fleisch stammt, erhalte ich die Antwort, da\u00df Fleisch stamme aus Argentinien. Ach so, argentinisches Fleisch ist jetzt ein Qualit\u00e4tsmerkmal? Das wu\u00dfte ich noch nicht. Ich ging davon aus, dass Fleisch auf dem Teller eines Restaurants in Portugal aus dem n\u00e4chstgelegenen Schlachthof stammt. Ich bin sprachlos und sage erst einmal nichts. Beim Fleischer des Restaurants in Loul\u00e9 kauft der Koch der Cantina dos Sabores<\/em> das argentinische Rindfleisch ein, erz\u00e4hlt die Wirtin. Fleisch von Qualit\u00e4t.<\/em><\/p>\n

Dieses tote Tier, so stelle ich es mir bildlich vor, reist in Zeiten des Klimawandels sage und schreibe 7.000 Kilometer von Buenes Aires \u00fcber Lissabon nach Loul\u00e9 ins Restaurant Cantina dos Sabores:<\/em> Gute Reise<\/em>. Dann bin ich ja beruhigt. Bin ich denn nicht in einem vegetarischen Restaurant gelandet, in dem die fleischlose K\u00fcche einen hohen Stellenwert besitzt, (wie es die Webseite sugeriert) oder wo bin ich jetzt? Hat \u201edie Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung\u201c gewechselt, frage ich noch, oder ist der Koch neu? Nein, alles beim Alten.<\/em><\/p>\n

Catarina w\u00e4hlt aus der Speisekarte die Spaghetti mit Krabben aus. Graciete nimmt die Canneloni mit Ricotta-K\u00e4se und Spinat. Ich entscheide mich f\u00fcr die Seitan-Frikadellen mit Tomatensou\u00dfe und S\u00fc\u00dfkartoffeln. Eigentlich k\u00f6nnte ich die Geschichte hier beenden, denn manche K\u00fcchen arbeiten, in dem sie die Tagesgerichte bereits vor der Bestellung des Kunden anfertigen und bei Bestellung nur noch den Salat auf den Teller packen.<\/p>\n

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Die Seitan-Frikadellen m\u00fcssen schon Stunden vorher zubereitet worden sein. Die Sou\u00dfe \u00fcber den Frikadellen ist eingetrocknet, die sieben Scheiben S\u00fc\u00dfkartoffeln sind kalt und trocken und beim Salat fehlt das Dressing. Ich probiere die Spaghetti des Nachbartellers. Noch nie habe ich so trockene Spaghetti mit Krabben gekostet. Kennt man denn kein gutes Oliven\u00f6l in der Cantino dos Sabores<\/em>? Bin ich wirklich in einer Gro\u00dfk\u00fcche, einer Kantine? Entt\u00e4uschung macht sich breit. Entweder der Koch kann es nicht, oder aber die Arbeitsbedingungen in der K\u00fcche stimmen nicht. Irgendetwas l\u00e4uft hier heute grundlegend falsch. Zuviele G\u00e4ste?<\/p>\n

Zum Nachtisch nehme ich eine Mousse mit Fr\u00fcchten aus Waldbeeren. Ich suche die Waldbeeren (frutos silvestres) vergeblich. Es gibt ja auch keinen Wald mehr an der Algarve. Das erkl\u00e4rt vieles. Am Ende des Ganzen nehme ich dann doch noch eine Scheibe vom wei\u00dfen Schokoladenkuchen mit dunkler Schokoladensou\u00dfe. Ich habe nicht nur noch Hunger, mir fehlt der Abschlu\u00df. Ich stelle fest, da\u00df es sich auch nicht um weisse Schokolade handelt, sondern eher um eine \u201eTarte de Natas\u201c, die in dunkler Schokolandesou\u00dfe ertr\u00e4nkt wurde.<\/p>\n

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W\u00e4ren nicht die frisch gepressten Fruchts\u00e4fte gewesen, das Highlight \u2013 w\u00fcrde die Cantina dos Sabores<\/em> einen Eintrag ins Reklamationsbuch bekommen. Am Ende zahle ich eine Zeche von 82 Euro f\u00fcr vier Personen. Das war vielleicht mein letzter Besuch in der Cantina dos Sabores<\/em> in Loul\u00e9.<\/p>\n

Ende gut, alles gut? Nein. Es kommt noch besser.<\/p>\n

Am Sonntag besuchen wir \u201eMc Doof\u201c in Portim\u00e3o, um den neuen Veggyburger aus Kunstfleisch<\/em> zu testen. Ich verrate ihnen hier schon einmal, wie er schmeckt: nach Torf und Regenwurm. Der Hamburger aus Fleisch stammt immerhin aus Spanien, was keine Aussagekraft besitzt. Die Toilette aber ist sauber und ich kann die gewaschenen H\u00e4nde trocken ph\u00f6nen. Das Essen mit all den Hamburgern kostet dann nur noch \u20ac 36,60 f\u00fcr vier Testesser. Immerhin bekomme ich eine Rechnung. ECO123 hat in drei Tagen drei Restaurants getestet. Fazit: die Algarve hat eindeutig viel zu viele Restaurants. Jeder, der meint, einen Kochl\u00f6ffel halten zu k\u00f6nnen denkt auch, ein Restaurant er\u00f6ffnen zu m\u00fcssen. Es ist eine echte Herausforderung herauszufinden, welches Restaurant man wirklich empfehlen kann. Vielleicht w\u00e4re es gut, f\u00fcr Restaurants einen Idiotentest<\/em> einzuf\u00fchren, wie beim F\u00fchrerschein. Eine Benotung schenke ich mir heute einmal.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Um an diesem Wochenende noch ein weiteres Restaurant zu testen, fehlt mir der Wille. Am Tag der Arbeit, dem 1. Mai, koche ich besser selbst zuhause, stehe also selbst hinter dem Herd und bereite meiner Familie etwas Gutes zu. In der n\u00e4chsten Ausgabe gibt es dazu ein ganz einfaches Rezept. Denn ich brate gern meine eigenen fleischlosen Hamburger. Wie? Das verrate ich Ihnen n\u00e4chste Woche.<\/p>\n

Die ECO123 Restaurantkritik. Wir suchten jede Woche nach einem guten Restaurant, in dem die Balance zwischen Preis und Qualit\u00e4t stimmt. Ich vergebe Noten. 15 Punkte bedeutet \u201eexzellent\u201c, 12 Punkte ist \u201egut\u201c, acht Punkte immerhin noch \u201ebefriedigent\u201c. Diese Woche sehen wir einmal milde \u00fcber die Unzul\u00e4nglichkeiten der getesteten Restaurants hinweg. Denn auch K\u00f6che haben mal schlechte Tage…<\/p>\n

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<\/div>
\"\"

Uwe Heitkamp (62)<\/h3>\n\t\t\tausgebildeter Fernsehjournalist, Buchautor und Hobby-Botaniker, Vater zweier erwachsener Kinder, kennt sei 30 Jahren Portugal, Gr\u00fcnder von ECO123.Translations: Dina Ad\u00e3o, John Elliot, Ruth Correia, Patr\u00edcia Lara, Kathleen Becker
\nPhotos:Graciete Jo\u00e3o\n\t\t\t<\/div><\/div><\/em><\/p>\n

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Mai 2023. Essen gehen? Es ist Freitag 14 Uhr. Wir sind auf dem Weg nach Monchique und testen im soeben wiederer\u00f6ffneten Restaurant Miradouro oberhalb von Caldas de Monchique eine Pizza Magharita. 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