{"id":70470,"date":"2024-03-22T21:00:21","date_gmt":"2024-03-22T21:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/eco123.info\/de\/?p=70470"},"modified":"2024-04-18T20:25:24","modified_gmt":"2024-04-18T19:25:24","slug":"market-gardens-in-der-algarve-eine-vereinigung-von-artischocke-und-austernpilz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/short-stories-de\/market-gardens-in-der-algarve-eine-vereinigung-von-artischocke-und-austernpilz\/","title":{"rendered":"Market Gardens in der Algarve: Eine Vereinigung von Artischocke und Austernpilz"},"content":{"rendered":"

Samstag, der 23. M\u00e4rz 2024.<\/strong><\/p>\n

Market Garden, das ist die Bezeichnung f\u00fcr die weltweite Bewegung in der Landwirtschaft, in der biologische und regenerative Anbaumethoden eingesetzt und die seit einigen Jahren auch in der Algarve angekommen ist. Mehr und mehr H\u00f6fe bieten ihre Produkte auf den Bauernm\u00e4rkten von Lagos bis Tavira an und einige liefern sogar w\u00f6chentliche Gem\u00fcseboxen bis an die Haust\u00fcr.<\/p>\n

Wenn Sie noch nichts von dem Begriff Market Garden geh\u00f6rt haben, geht es, kurz gesagt, um kleine aber intensiv-bewirtschaftete Bauernh\u00f6fe und G\u00e4rten, die eine reichhaltiges Sortenangebot an Gem\u00fcse und Obst produzieren und ihre Produkte direkt \u00fcber lokale Bauernm\u00e4rkte, Hofl\u00e4den oder lokalen L\u00e4den und Restaurants vermarkten. Oft finanzieren sich Market Gardens durch das Prinzip der Solidarischen Landwirtschaft mit einem Abonnement w\u00f6chentlicher Gem\u00fcsekisten. Die Optimierung der Ernte- und Anbaumethoden, die Suche nach einfachen, intelligenten und \u00f6kologischen L\u00f6sungen, meist ohne Verwendung von grossen Maschinen oder Traktoren und die Regeneration der B\u00f6den zeichnet diesen Typ der Landwirtschaft aus.<\/p>\n

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Es ist ein wundersch\u00f6ner, sonniger Wintermorgen in den Feldern zwischen Carrapateira und Aljezur und ich habe eine Verabredung mit einem der Gr\u00fcnder der Fazenda Compadres. Hinter der Geschichte der Fazenda Compadres steckt die faszinierende Geschichte zweier idealistischer und enthusiastischer Autodidakten, die sich in Aljezur kennengelernt haben, weil ihre Kinder dieselbe Schule besuchen. Der Amerikaner Skeets und der Venezuelaner Manuel haben ihre Karrieren in den Vereinigten Staaten und Barcelona aufgegeben, um sich ihren Traum eines nachhaltigeren und ges\u00fcnderem Lebens zu erf\u00fcllen. W\u00e4hrend sie sich ihrer gemeinsamen Leidenschaft der Musik w\u00e4hrend einer Session widmeten, kamen ihnen die Idee des Anbaus von Spezialpilzen f\u00fcr die Gastronomie und den medizinischen Gebrauch. Kurzerhand wurde ein Apartment in Aljezur zu ihrer Testfarm, aber bald darauf nahm das Projekt gr\u00f6ssere Dimensionen: Die Mushroom Compadres waren geboren und eine umgebaute Lagerhalle in Rogil ist jetzt eine Pilzfarm, in der L\u00f6wenm\u00e4hne, Austernpilze, Reishi, Schmetterlings-Tramete und Maitakepilze angebaut werden, die dann zu Tinkturen verarbeitet werden oder zu wohlschmeckenden, hochqualitativen Nahrungsmitteln, die die physische und mentale Gesundheit f\u00f6rdern.<\/p>\n

Aber das ist erst die eine H\u00e4lfte der Geschichte der Mushroom Compadres: der Enthusiasmus von Skeets \u00fcberzeugte seinen Freund von einem weiteren Abenteuer und so begannen sie die regenerative Landwirtschaft zu nutzen, um die Lebensmittel wieder n\u00e4her zu den Menschen zu bringen. Der Fazenda Compadres geht es vor allem darum, die Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t der lokalen Bev\u00f6lkerung zur\u00fcckzugeben. Und so entstandd sogar ein neues Modell f\u00fcr zirkul\u00e4res Wirtschaften: im Tausch von Essen f\u00fcr Land. Das Land der Fazenda geh\u00f6rt einer israelischen Familie und wurde von ihnen verliehen, um Gem\u00fcse anzubauen und im Gegenzug erhalten sie die Produkte der Farm, um sie in ihrem Foodtruck vor Ort weiterzuverarbeiten.<\/p>\n

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Es gibt zwischen der Pilzfarm und dem Market Garden eine weitere perfekte Symbiose, denn das \u00fcbriggebliebene Substrat der Pilze ist reich an Myzelium und stellt den perfekten D\u00fcnger f\u00fcr alles Gem\u00fcse auf der Farm dar. Das Substrat wird mit Kork und selbst produziertem Wurmkompost gemischt und ist die Basis f\u00fcr eine erfolgreiche Ernte auf der Farm. Nat\u00fcrlich waren die ersten zwei Jahre des Hofes eine Achterbahnfahrt zwischen Erfolgen und Missernten, wie es oft \u00fcblich ist in einem Market Garden. Es ist immer ein Ausprobieren und Lernen, denn jeder Ort hat ein ganz eigenes Mikroklima mit unterschiedlichen Windverh\u00e4ltnissen, K\u00e4lte, Hitze und Niederschlag. Es geht darum, die geeigneten Gem\u00fcsesorten f\u00fcr die spezifischen Bedingungen in Aljezur zu finden und so ist eine erfrorene Kartoffelsaat nur ein Aspekt der Anpassung eines Market Gardens. Jetzt in ihrem dritten Jahr, bereitet sich die im Winter vierk\u00f6pfige Crew auf die n\u00e4chste Saison vor. Verbesserung der B\u00f6den, Erweiterung der Felder, s\u00e4en, pflanzen, einen H\u00fchnerstall bauen und den Waldgarten pflegen, sind nur einige T\u00e4tigkeiten, bevor die Farm die Tore wieder f\u00fcr die Allgemeinheit \u00f6ffnet, um Gem\u00fcse individuell oder als Gem\u00fcsekisten zu verkaufen. In dieser Saison wird die Fazenda Compadres auch wieder Gem\u00fcse, Pilze und Obst an die K\u00fcchenchefs von hiesigen Restaurants, wie dem Cera in Aljezur oder dem Fermento in Sagres, liefern.<\/p>\n

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Wenn die Erntesaison begonnen hat (ungef\u00e4hr Ende April), wird die Fazenda Compadres an Wochentagen t\u00e4glich von 9 bis 16 Uhr f\u00fcr Kunden und Besucher ge\u00f6ffnet sein. Der Fala Figo Foodtruck, der auf der Farm steht, wird Mahlzeiten anbieten, die (zumeist) von den Erzeugnissen der Farm stammen. Die Fazenda Compadres befindet sich an der N268 in Monte Ruivo\/Aljezur. Der Laden Mushroom Compadres befindet sich in Rogil in der Rua Professora Ema Vieira Alvernaz, 30 und hat von Mo-Fr von 9 bis 15 Uhr ge\u00f6ffnet.<\/em><\/p>\n

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