{"id":75915,"date":"2026-08-22T09:00:41","date_gmt":"2026-08-22T08:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/eco123.info\/?p=75915"},"modified":"2026-08-24T23:46:28","modified_gmt":"2026-08-24T22:46:28","slug":"essen-trinken-haelt-leib-und-seele-zusammen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eco123.info\/de\/zw1-2-de\/essen-trinken-haelt-leib-und-seele-zusammen\/","title":{"rendered":"Essen & Trinken h\u00e4lt Leib und Seele zusammen"},"content":{"rendered":"
22\/08\/2026 \u2013 28\/08\/2026\u00a0 von Uwe Heitkamp<\/span><\/h6>\n

Ausgabe 33.2026<\/h3>\n

\"\"Es gibt Lebensmittel, die einem Konsumenten zu einem besseren Leben verhelfen. Ich war viele Jahre meines Lebens ein Fleischesser, obwohl ich mir genau so viele Jahre ernste Sorgen machte, dass ein Tier f\u00fcr meinen Fleischkonsum get\u00f6tet wird. Wir Menschen erfinden einen Euphemismus f\u00fcr \u201et\u00f6ten\u201c \u2013 es soll nicht so schrecklich klingen \u2013 also t\u00f6ten wir Tiere, in dem wir sie schlachten. Ich versuchte, Fleisch zu vermeiden, aber die Gew\u00f6hnung an Fleisch \u00fcber viele Jahre machte es mir nicht leicht, einfach darauf zu verzichten. Eine Krankheit half mir letzten Endes. Sie war die L\u00f6sung des Problems. Und es ging ja nicht nur um Fleisch. Der schlaue Schlachter verarbeitet Fleisch, das er nicht so gut verkaufen konnte, zu Wurst und anderen Derivaten und nennt es Delikatessen. Bis ich merkte, dass eine ganze Industrie um mich herum, mich tagt\u00e4glich mit \u201etotem Tier\u201c zum Kaufen von Lebensmitteln animierte, mich damit bombardierte …<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fleisch und Wurst k\u00f6nnen krank machen, oder auch nicht. Mich machte es krank. Ich bekam eine Krankheit von meinen Vorfahren vererbt, die sich Gicht nennt. Und diese Krankheit tritt meist dann auf, wenn man sich ein Bierchen g\u00f6nnt, oder ein Glas Wein, oder Meeresfr\u00fcchte isst und so weiter. Sie tritt meist dann auf, wenn man nicht damit rechnet. Das war nicht einfach herauszufinden, was mich gesund h\u00e4lt und was krank. <\/span>Fleisch!<\/b><\/span> Ich begann von einem Tag auf den anderen auf Fleisch zu verzichten, auch auf alle alkoholischen Getr\u00e4nke inklusive heimischen Medronho-Schnaps nach dem Essen, auf Meeresfr\u00fcchte wie Krabben und Sardinen. Eine bestimmte Milchschokolade provozierte ebenfalls Gicht. Und Gicht ist so ziemlich das Schlimmste, was einen Menschen erwartet, die Gelenke in den F\u00fc\u00dfen, den Knien, in den Armen und den H\u00e4nden frieren ein. Langsam erstarrte ich zu einer bewegungslosen Mumie. Jeder Anfall war schlimmer als der vorherige. Ich konnte einfach nicht mehr gehen. Nachdem ich Fleisch und Alkohol etc. von meinem Speiseplan strich, begann sich die Gesundheit zu verbessern …<\/span><\/p>\n

Wenn man ein langes Leben lang unbek\u00fcmmert und ohne sich Gedanken zu machen ern\u00e4hrt hat, wie die \u00fcberwiegende Mehrzahl der Menschheit, der beginnt im Alter noch einmal v\u00f6llig neu zu denken, zu f\u00fchlen, zu lernen, wie man totes Tier vermeidet. Man stellt sein Leben komplett um. Sch\u00f6n f\u00fcr den Menschen, sch\u00f6n f\u00fcr die Tiere, in einer Symbiose miteinander zu leben, wo Anspruch und Realit\u00e4t zusammenfinden. Man macht das, was man seit vielen Jahren vorhatte, aber sich nicht getraut hat, zu verwirklichen. Jetzt hat man die Chance, sich konsequent fleischlos zu ern\u00e4hren \u2013 ohne Gicht…<\/span><\/p>\n

\"\"
Foto von https:\/\/thefootpractice.com\/ankle-gout\/<\/figcaption><\/figure>\n

Ich war viele Jahre lang ein Mensch, der Wanderungen liebte und viel zu Fu\u00df ging. Eines Tages schwoll mein rechter Fu\u00df zu der doppelten Gr\u00f6\u00dfe an. Kein Schuh passte mehr, kein Wanderstiefel. Ich ging ins private Krankenhaus in Alvor und lie\u00df mich untersuchen. Sie wollten die Fu\u00df aufbohren, die Fl\u00fcssigkeit absaugen und dann mit Knochenmehl wieder verschlie\u00dfen. Ich bat den behandelnden Arzt um eine schriftliche Zwei-Jahres-Garantie nach der OP. Er lehnte nat\u00fcrlich ab. Ich fragte noch einmal, welche Garantien ich vom Krankenhaus bek\u00e4me, dass die OP gel\u00e4nge und der Fu\u00df nicht nach ein paar Wochen wieder anschwoll? F\u00fcr jede Reparatur in einer Autowerkstatt bekommt man eine Garantie. Der rechte Fu\u00df hatte sich auf den doppelten Umfang im Vergleich zum linken Fu\u00df vergr\u00f6\u00dfert, ein sogenannter Klumpfu\u00df. Ich bat um eine zweite \u00e4rztliche Meinung im Hospital da Luz in Lissabon und um eine dritte Meinung vom Universit\u00e4tsspital in Z\u00fcrich, in dem alle Fu\u00dfballspieler behandelt wurden. Die \u00c4rzte wollten den Fu\u00df invasiv behandeln, also bohren, saugen und wieder verschlie\u00dfen.<\/span><\/p>\n

Ich habe mir die \u00e4rztlichen Meinungen angeh\u00f6rt, ich habe die schriftlichen Erl\u00e4uterungen sorgf\u00e4ltig gelesen und dann entschieden, dass ich mich nicht in die Behandlung dieser \u00c4rzte begebe. Denn meiner Auffassung nach schwillt ein Fu\u00df nicht einfach so ohne Grund an. Mich \u00fcberzeugte die Herangehensweise der \u00c4rzte nicht. Und ich verfolgte den ganzheitlichen Ansatz, dass ein Fu\u00df auch wieder abschwillt, man muss nur wissen wie. Ich ging in die Behandlung meiner Familien\u00e4rztin in Aljezur. Sie ist gesegnet mit verschiedenen Zusatzausbildungen. Diese untersuchte mich gr\u00fcndlich auf ihre Art und regte an, auf Gluten in der Ern\u00e4hrung zu verzichten. Gluten? Ein Klebstoff, der sich im Weizen befindet und der sowohl im Brot, in Br\u00f6tchen als auch in Nudeln und in Geb\u00e4ck verarbeitet wird. Gluten, der unsichtbare Klebstoff, provoziert bisweilen Entz\u00fcndungen…<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ich lie\u00df Gluten weg, in dem ich Brot kaufte, dass aus Buchweizen hergestellt wurde, Nudeln, die aus Maismehl bestanden usw. Es gibt Lebensmittel, die einem Konsumenten zu einem besseren Leben verhelfen. Den Unterschied zwischen Weizen und Buchweizen werde ich Ihnen in der kommenden Ausgabe von ECO123, am n\u00e4chsten Samstag beschreiben. Und nicht nur das. Ich sage Ihnen auch, wo an der Algarve Sie sich das beste glutenfreie, frisch gebackene Brot besorgen k\u00f6nnen. In diesem Sinne w\u00fcnsche ich Ihnen allen ein sch\u00f6nes Wochenende…<\/span><\/p>\n

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<\/figcaption><\/figure>\n
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\n

\"\"<\/p>\n

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Uwe Heitkamp (66)<\/h3>\n

ausgebildeter Fernsehjournalist, Buchautor und Hobbybotaniker, Vater von zwei erwachsenen Kindern, kennt Portugal seit 35 Jahren, Gr\u00fcnder von ECO123.
\n\u00dcbersetzer: Dina Ad\u00e3o, John Elliott<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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