Renascença.

É um dos melhores livros sobre o nosso mar, os seus seres e a cozinha local, alguma vez escrito em Portugal: um misto de biologia, história e livro de receitas, uma colecção de ensaios e anedotas, o livro ilustrado de 150 páginas e publicado em língua Alemã e Inglesa é também uma investida culinária pelo mar e pela gastronomia do Reino do Algarve. Os dois autores Andrea Siebert e Nico Böer (póstumo) merecem o nosso reconhecimento e respeito, porque todos os saberes que recolheram de pescadores, comerciantes e cozinheiros, foram por eles organizados e compilados num livro de grande valor, que agora deverá ser traduzido para outras línguas, sobretudo para português. O livro de leitura fácil e agradável – também isso o torna tão valioso – já celebrou o seu décimo aniversário e logo após a sua primeira edição em 2003 recebeu o prémio Gourmand World Cookbook Award de Edouard Cointreau. Esta leitura instrutiva sobre a vida no mar poderia juntar vegetarianos e comedores de carne, porque tanto do ponto de vista ecológico como económico foi escrito com respeito pelo biótopo do mar e pelos habitantes que tradicionalmente vivem dele. Todo o gastrónomo e amante do Algarve deveria reservar um bom lugar para este livro na sua cozinha, para que todos os saberes que foram recolhidos possam ser imortalizados. Eu tenciono usá-lo todas as sextas-feiras: não apenas pelas receitas, mas também pelas curtas histórias sobre a terra & gentes, fauna & flora, tradições & técnica. Quem estiver interessado em saber mais sobre o sal do Algarve, pode visitar o website: www.marisol.biz

About the author

Uwe Heitkamp, 53 anos, jornalista e realizador, vive 25 anos em Monchique, Portugal. Adore caminhadas na montanha e natação nas ribeiras e barragens. Escreve e conte histórias sobre os humanos em relação com a ecologia e a economia. Pense que ambas devem ser entendido em conjunto. O seu actual filme “Herdeiros da Revolução” conta durante 60 minutos a história de uma longa caminhada, que atravessa Portugal. Dez protagonistas desenham um relatório da sua vida na serra e no interior do país. O filme mostra profundas impressões entre a beleza da natureza e a vida humana. Qual será o caminho para o futuro de Portugal? (Assine já o ECO123 e receberá o filme na Mediateca)

Esta crítica foi escrito num laptop de oito anos que não emite CO 2 , porque é operado através de energia solar