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Eco123 Revista da Economia e Ecologia
A ostra portuguesa é a mais apreciada pelos franceses, os maiores consumidores europeus desta especialidade gastronómica. Mas, porque o seu desenvolvimento é ligeiramente mais lento e menor do que o das rivais, estamos a receber de França ostras-bebé asiáticas, a criá-las na costa algarvia, onde o seu desenvolvimento é mais rápido, e a enviá-las de volta à origem, para consumo. E as nossas vão desaparecendo aos poucos, nos três bancos existentes.
A lisboeta Márcia Santos e o madeirense Maurício Namora, enquanto alunos de Biologia Marinha na Universidade do Algarve, decidiram inverter esta situação, desenvolvendo o projeto «maternidade da ostra algarvia», já premiado. Mais do que um projeto científico, a ideia destes dois investigadores centra-se no plano económico, adaptando à nossa ostra as práticas de reprodução em laboratório aplicadas às asiáticas, até na vizinha Espanha. Contudo, segundo eles, contribuirá para a recuperação da ostra portuguesa.
“O nosso objetivo não é substituir as ostras existentes no mercado, mas criar um produto complementar, gourmet, com um preço mais elevado”, confidenciaram estes dois jovens, que estão a preparar um estudo económico, a fim de interessar investidores e conseguir os milhões necessários para iniciar a operação.
A ECO123 não poderia deixar de abordar a vertente ambiental, mas os nossos interlocutores, que se dizem ecologistas, foram unânimes: “Na moluscicultura, o cultivo é efetuado em extensão; só temos de respeitar a capacidade de carga do ambiente, para evitar que retirem demasiado alimento, prejudicando outras espécies. E os moluscos, exceto na maternidade, só comem o que está na água; as nossas águas são muito ricas e as ostras conseguem extrair facilmente todo o alimento de que necessitam. E torna-se impossível alimentá-los artificialmente, porque se alimentam por filtração”.
