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De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas, em 2013, à semelhança do que já acontecia em outros anos, um terço da alimentação disponível a nível mundial foi para o lixo (1). Para Hunter Halder, norte-americano residente em Portugal há vários anos, isto não é facto, mas um erro, que se propôs a mudar através do seu projecto ‘Refood’. Esta iniciativa, conjuntamente com outras como a ‘Fruta Feia’ (2) e o ‘Movimento Zero Desperdício’ (3), resultou tão bem que a própria Organização das Nações Unidas olha para Portugal como modelo no combate ao desperdício alimentar. …

As evoluções no mercado dos alimentos são absurdas. Porque compramos em cadeias de distribuição estrangeiras como o Lidl, Aldi, Jumbo & Co. leite alemão, manteiga alemã, queijo alemão e iogurte, cenouras e batatas francesas e tantos outros alimentos (incluindo bebidas) estrangeiros embalados em plástico (derivado de petróleo), que são transportados de milhares de quilómetros de distância de avião ou camião pela Europa e o mundo? A resposta parece evidente: Porque estes alimentos são tão mais baratos lá. Mas será mesmo realmente assim? Por um lado nós queremos o barato, por outro o que é saudável e regional. Uma rede de …