Tag Archives: mar

Entrevista com o pescador Zeca Águas (55), de Portimão. ECO123: Hoje em dia, quando observa a quantidade de peixe no mar, e comparando com uma geração atrás, vê algumas diferenças? Zeca Águas: Segundo a minha experiência de há 15 anos atrás, quer segundo os meus estudos, quer pelo que observo com os meus olhos, inclusive através das sondas, temos hoje 75% de peixe a menos. Muitas espécies estão afectadas porque até hoje ninguém se preocupou – só agora. Pela primeira vez, no ano passado, preocuparam-se em fazer um defeso. Não mataram as mães, porque senão também matam os filhos. Mas …

O mar, na sua imensa vastidão, contém riquezas incomensuráveis que os seres humanos exploram em busca de respostas para as suas perguntas. Por outro lado, 18 das 21 megacidades(1) do planeta ficam à beira mar e estima-se que actualmente nestas residam 340 milhões de pessoas – que necessitam de alimentação. E se a resposta para esta questão da produção alimentar para as populações, das grandes cidades e não só, estivesse mesmo à superfície marítima? Foi com esta ideia em mente que os estudantes de design em Londres, Idress Rasouli, Roshan Sirohia, Jason Cheah e Sebastiaan Wolzak, criaram o conceito e …

É um dos melhores livros sobre o nosso mar, os seus seres e a cozinha local, alguma vez escrito em Portugal: um misto de biologia, história e livro de receitas, uma colecção de ensaios e anedotas, o livro ilustrado de 150 páginas e publicado em língua Alemã e Inglesa é também uma investida culinária pelo mar e pela gastronomia do Reino do Algarve. Os dois autores Andrea Siebert e Nico Böer (póstumo) merecem o nosso reconhecimento e respeito, porque todos os saberes que recolheram de pescadores, comerciantes e cozinheiros, foram por eles organizados e compilados num livro de grande valor, …