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Sábado, dia 13 de maio de 2023. É um prato muito simples, que qualquer pessoa pode fazer em casa em menos de uma hora. E é tão barato como nenhuma carne algum dia será. Sei que a produção de um quilo de carne de vaca gasta cerca de 15 000 litros de água durante o processo de criação, lavagem e abate do animal. Quero manter a minha pegada ecológica reduzida. Por isso, evito a crueldade e o abate de animais, a engorda e a criação intensiva, os produtos químicos e a obesidade. A massa com que trabalho na minha cozinha …

Sábado, dia 6 de maio de 2023. Vamos comer fora? É sexta-feira, são 14 horas e estamos a caminho de Monchique para experimentar uma Pizza Margherita no recém-aberto restaurante Miradouro, acima das Caldas de Monchique. Muito cedo na vida, o chefe italiano, Carlo Padulo, com quem aprendi a fazer pizzas há muito tempo, me aconselhou a começar sempre a refeição com uma Pizza Margherita. Com molho de tomate e queijo é difícil irritar o estômago. Hoje, contudo, a massa está muito esquisita e mal cozinhada. O mesmo acontece com uma segunda pizza, com o nome “Quatro Estações”. Pergunto e dizem-me …

Sábado, dia 29 de Abril de 2023. Já conheço o Restaurante Camilo há 34 anos e escolhi-o esta semana para vós, caros leitores, para testar se ainda é tão bom como era, ou talvez até um pouco melhor… do que quando a comida era ainda servida numa pequena cabana de madeira, mesmo à beira da falésia sobre o mar, que então ameaçava desmoronar-se. Pois a natureza desgasta alguns rochedos todos os anos e, a dada altura, o mar aproximou-se tanto que o restaurante teve de mudar de sítio. Recuou alguns metros e foi reconstruído mais atrás: moderno e, até agora, …

Sábado, dia 22 de abril de 2023. O que pode esperar o cliente quando visita um restaurante? Uma refeição e um serviço que sejam pelo menos tão bons, se não melhores, do que em casa, com ele ou ela a cozinhar. Ou isso é pedir demasiado? O que não queremos definitivamente é transtornar o estômago. Somos clientes mistério e estamos sentados de forma incógnita no Mosaiko, um restaurante marroquino, em Silves, na Rua Elias Garcia, 17. É uma noite de sábado, pouco antes das 20 horas. Somos dois, estudamos o menu, animados com a perspetiva da refeição. Encomendamos a grande …

Sábado, dia 15 de abril de 2023. Os mares estão a ser sobrepescados. E onde o peixe é escasso, torna-se caro. É por isso que cada vez mais restaurantes se voltam para a piscicultura. Isso leva a que um quilograma de sardinha fresca de Verão, proveniente do mar, já custe tanto como uma dourada da piscicultura. E isto é sempre uma pura questão de quantidade. Aproxima-se o Verão, chegam os turistas. Uma região, que normalmente tem menos de meio milhão de habitantes, alarga-se artificialmente para uma comunidade de ávidos de sol, que acolhe os habitantes de Lisboa e Porto, como …

Sábado, dia 1 de abril de 2023. Será que isso é possível? Antecipar a neutralidade climática? Berlim sempre quis ser pioneira na neutralidade climática. Então, porquê iniciar um referendo? Porque não elaborar um plano, enviá-lo para a UE e candidatar-se a uma subvenção? Na verdade, o referendo em Berlim obteve uma escassa maioria – mas, finalmente, não foram suficientes os apoiantes que se deslocaram às mesas de voto. De facto, viam-se cartazes pendurados nos postes de iluminação por toda a cidade, que destacavam “neutralidade climática em 2030 em Berlim”, e por cima: “Sim!”. Todavia, depois da contagem, foram pouco mais …

Sábado, dia 18 de março de 2023. Laura Rodrigues é a presidente da Câmara de Torres Vedras, uma cidade com pouco menos de 80.000 habitantes, no centro oeste de Portugal, pertencente à Estremadura. Torres Vedras fica a norte de Lisboa, a cerca de 60 km. Laura Rodrigues e os seus vereadores (conselheiros municipais) planeiam tornar a sua cidade neutra em termos climáticos, até 2050. Como vai isso ser possível? Para atingir esse objetivo, foi elaborado o Plano de Ação para a Energia Sustentável e Recursos Climáticos, denominado PAESC Torres Vedras 2050, que foi apresentado  na quarta-feira passada, dia 1 de …

Sábado, dia 4 de março de  2023. Recebi, no outro dia, uma estranha chamada telefónica referente à peça de teatro da semana passada. “Isso não foi acordado!” – vociferou no telefone uma voz para o meu ouvido. Primeiro, afastei o telefone do ouvido e depois respondi que nada tinha sido acordado em relação à apresentação, pois não celebro acordos quando escrevo alguma coisa. Os pensamentos são livres, tanto no teatro como na imprensa. Ou não é? 25 de Abril! Entendo que é um erro da direção contar ao público um conto de fadas em que a ficção se baseia na …

Sábado, dia 18 de fevereiro de 2023. Nestlé, Unilever, Procter & Gamble. É esta a ordem da poluição, por plástico, no nosso mundo. Sabe o que acontece ao plástico que eu e você colocamos na reciclagem de resíduos no ECO-Ponto? Sim? Não? A peça “Alice no País do Lixo” vai ser levada a palco, em breve, pelo grupo de teatro AORCA, em Lagos, e aborda, através da dança-teatro, o tema da reciclagem de resíduos. Fui assistir ao ensaio geral, na terça-feira passada, pois sem ensaio geral não há recensão crítica. Por isso, fiz-me convidado, mas fiquei com a sensação de …

Sábado, dia 11 de fevereiro de 2023. Hoje em dia, quem pensa construir uma casa nova ou renovar uma ruína antiga não pode deixar de estudar cuidadosamente os materiais de construção e os preços. Só no último ano, os materiais de construção como o aço, o vidro, o cimento ou os tijolos aumentaram de preço em 30, 40, e, nalguns casos, até 50%. A isto acrescem taxas de juro significativamente mais elevadas sobre empréstimos bancários, objetivos de eficiência mais exigentes para novos edifícios e descida tendencial dos preços dos imóveis. E ainda nem falámos de construção ecológica. Não só há …