Onde o património se saboreia

Museu do Choco

É impossível pensar em choco, sem pensar imediatamente na cidade de Setúbal.

Todas as regiões têm a sua gastronomia típica, e Setúbal não foge à regra. Lisboa tem a sardinha assada, o Porto tem as tripas à moda do Porto, e quando pensamos em choco, particularmente frito, pensamos em Setúbal. Mas até agora, não existia um local que fizesse justiça à presença do choco na tradição histórica, cultural e económica da região.

Situado na Avenida Luísa Todi, em pleno coração de Setúbal, o Museu do Choco inaugurou no verão de 2013 com a intenção de projectar a gastronomia tradicional sadina no futuro. Tanto assim é que, além da zona do restaurante, o espaço disponibiliza gratuitamente uma área museológica onde se encontram esculturas, artefactos piscatórios, painéis explicativos e fotografias que ilustram a importância secular do choco na região. Mas essa não é a única forma através da qual o Museu se enquadra na história sadina, já que não só se instalou na zona ribeirinha duma cidade piscatória como também recuperou um edifício degradado e abandonado.

Cada um dos pratos é revisitado à luz da cozinha contemporânea

Contrariamente à generalidade dos museus, este não se limita a expor a sua história. Aqui, também podemos apreciar a história com os cinco sentidos, experimentando uma vasta selecção de pratos à base de choco, sem nunca esquecer aquele pelo qual Setúbal é mundialmente conhecido: o choco frito. O segredo do sucesso deste petisco está na utilização de choco fresco, pormenor que o Museu do Choco faz questão de não descurar.

Mas nem só de choco frito vivem Setúbal e o seu Museu, já que o outro prato típico que podemos saborear, a feijoada de choco, também se encontra presente. Mas para começar bem a visita, nada como experimentar os rissóis ou as deliciosas pataniscas de choco, afinal o museu é inteiramente dedicado a esse molusco.

É no Museu do Choco que a história gastronómica de Setúbal se recria verdadeiramente nos cinco sentidos

Depois podemos escolher entre mais de uma dezena de variações de choco, desde esparguete ou arroz de choco, espetadas de choco ou o clássico choco à lagareiro. O Museu não se limita a recriar a gastronomia típica da região, já que cada um dos pratos é revisitado à luz da cozinha contemporânea, sem por isso perder a sua personalidade e caracter sadinos. Para quem não é apreciador de choco ou prefere outro tipo de pratos, existem alternativas que compreendem tanto carne, como vários tipos de peixe. Resta salientar que o preço médio não foge à norma deste tipo de restaurante, rondando os 10€ cada prato. Já o serviço é semelhante ao de qualquer restaurante gourmet, sendo bastante requintado, muito à semelhança da decoração e do ambiente.

A região de Setúbal é tão conhecida pela sua gastronomia, como pelo seu vinho, e nem esse pormenor ficou esquecido no restaurante. Aassim que se passa a área museológica do edifício, somos presenteados com uma impressionante garrafeira. Para finalizar, o restaurante proporciona várias sobremesas, entre as quais se destaca o choco preto, que não é mais do que chocolate negro moldado com a forma de choco.

About the author

Hugo Filipe Lopes:Licenciatura em Sociologia, Pós-Graduação em Nutrição Clínica pela Faculdade Egas Moniz. Colaborador de várias publicações online, formador e terapeuta alimentar. Menções honrosas nos concursos da Casa da Imprensa e Lisboa à Letra.

Viagem Lisboa – Setúbal e regresso: 12,03 kg de CO 2 .