Short Stories

Sábado, 13 de Março de 2021 Há alguns dias testemunhei um espetáculo interessante. Participei numa videoconferência, com mais 67 pessoas, com a finalidade de descobrir meios que permitam melhorar o estado da floresta em Portugal e também para apresentar o meu projeto do Jardim Botânico Florestal, em Monchique. Ao longo da conferência, de repente, a internet começou a ficar descontrolada. E das profundezas do “www” surgiu alguém a gaguejar e a gemer de forma animalesca… parecia querer de alguma forma participar no debate. Porém, o seu contributo era estranho. E semelhante a uma qualquer comédia. Descobri que a figura, que …

Sábado, 6 de Março de 2021 A partir das 18 horas da próxima terça-feira, dia 9 de março, terá lugar um debate ONLINE, imperdível, para os interessados pela floresta do sul de Portugal. A iniciativa parte da “Aliança pela Floresta Autóctone”, criada pelos fundadores da primeira associação ambientalista em Portugal, a CAMPO ABERTO, do Porto. Este debate apresentará programas que possibilitam libertar terrenos florestais das monoculturas de eucalipto – essa espécie invasora que agrava o perigo de incêndio e as alterações climáticas -, para os reflorestar com espécies autóctones e em diversidade. Iremos poder contar com o contributo de cinco …

Sábado, 27 de Fevereiro de 2021 É este o meu ponto de vista Será assim tão emocionante procurar vestígios de vida em Marte? Pergunto-me se não poderíamos viver melhor sem esse gasto monetário e energético na construção de um foguetão para uma viagem de 250 milhões de quilómetros até Marte. Imaginemos a nossa Terra sem florestas e sem água, sem nuvens e vento, sem temperaturas agradáveis e também sem as estações do ano, que podem mesmo ser perturbantes. Imaginemos o nosso planeta azul sem as quase dez bilhões de pessoas e sem as diferentes espécies de flora e fauna. Por …

Sábado, 20 de Fevereiro de 2021 A nossa meta é a autonomia alimentar. Para lá chegar precisamos de cinco anos. Em cinco passos alcançamos essa meta. No primeiro ano, trabalhamos a terra, limpando-a e criando uma terra leve, retirando as pedras e as ervas daninhas. Ao mesmo tempo, fazemos compostagem, para depois usar o composto como fertilizante para a primeira sementeira do segundo ano: batatas e cebolas, ervilhas e feijão, tomate e pimento, e muito mais. Recomendamos também um curso de permacultura na Quinta Vale da Lama, em Lagos. Para a receita de hoje, quase todos os ingredientes são da …

Sábado, 13 de Fevereiro de 2021 As florestas têm muitos animais, plantas, gramíneas, ervas e cogumelos. Adoro as árvores autóctones por isso. Escolhi três cogumelos para a culinária invernal. Porquê? Porque os sei identificar. Os cogumelos que não sei identificar inequivocamente não me entram na cozinha – ficam onde estão, na floresta. Tenho que assumir os limites do meu conhecimento, porque sei que muitas pessoas já pagaram a sua  avidez e o seu desconhecimento com a vida. Leviandade não é comigo. Admiro a diversidade de cogumelos que há e respeito-a. Aceito a sua presença entre as árvores e na natureza, …

Sábado 6 de Fevereiro de 2021 Uma das receitas favoritas na nossa família é o “flammkuchen” ou a “tarte flambé”, já que se trata de uma especialidade típica do Sudeste de França. Existe em mil e uma variações na Lorena, mas também na Alsácia, na Suíça e no estado alemão de Sarre. E, como pode ser facilmente feita sem carne ou peixe, é uma ótima opção para uma refeição vegetariana. Nós, por vezes, optamos por uma versão vegana, mas adoramos, e hoje vamos juntar os produtos feitos com o leite das cabras de António Nascimento, os ovos biológicos das galinhas …

Sábado, 30 de Janeiro de 2021 Durante a pandemia do novo Corona têm-se revelado – como nunca antes – as mais variadas atitudes nas pessoas. E são estes momentos desafiantes que têm feito com que o ser-humano consiga ultrapassar os seus problemas. Agora, estamos numa fase em que, no fundo, o objetivo consiste em travar a propagação do vírus Covid-19. Esta é uma luta entre o Homem e o vírus, Golias e David. Quem sairá vencedor? Desde que temos uma cabeça entre as orelhas, e um cérebro para pensar, que estamos aptos a decidir o nosso futuro. E, se pensarmos …

Sábado, 23 de Janeiro de 2021 Ao sairmos de Vila do Bispo em direção a Norte chegamos a Pedralva e ao restaurante Pizza Pazza. Infelizmente está fechado. Mas estava-me mesmo a apetecer uma piza crocante acabada de fazer. Portanto, continuo pela EN120 que passa pela Carrapateira e ruma a Norte, junto ao Atlântico, acabando por chegar ao concelho de Aljezur. Na localidade de Alfambras existe um restaurante (o Trigo Vermelho), que tem no seu menu pizas sem glúten e pizas vegan. Recentemente, comi uma piza vegetariana muito boa no local. Recomendo ainda a piza Margherita, com um custo de apenas …

Sábado, 16 de Janeiro de 2021 Passa pouco das 12 horas e o país está prestes a entrar num novo período de confinamento. Há uma hora atrás, o Parlamento decidiu que os restaurantes em Portugal vão ter de fechar novamente. Entro no restaurante e, ainda à porta, exclamo: “Que bem que cheira aqui!” Iniciámos a nossa viagem pelas melhores cozinhas do país em Vila do Bispo, no extremo Sudoeste de Portugal continental. Pretendemos visitar todos os 308 concelhos para testar os pratos da sua restauração e recomendar os melhores. Algures li que 99,4% dos portugueses comem carne e só 0,6% …

Sábado, 9 de Janeiro de 2021 No restaurante mais pequeno do mundo Sonhos – realizar-se-ão ou serão para sempre uma ilusão? Que tal estarmos mais atentos à nossa alimentação e verificarmos como esta é produzida? Em 2021, esta rúbrica é dedicada à alimentação. Tenho, nesse âmbito, várias exigências, na medida em que considero vários aspetos importantes. Em primeiro lugar, quando tomo uma refeição fora de casa, pretendo que esta seja, no mínimo, tão boa como se comesse em casa. Caso contrário não justificará fazer a deslocação até ao restaurante, a despesa com o carro e a consequente emissão de CO2 …