Comer e Beber

Aviso prévio: se para o leitor qualquer tipo de comida é indiferente, ou se prefere ‘despachar’ as suas refeições à pressa, ‘A Charrette’ não é o restaurante indicado para si. Este é um estabelecimento em que tudo demora o tempo adequado, desde a confecção dos pratos ao serviço, dando (até exigindo) espaço para saborear a excelente comida, apreciar a decoração, conversar e desfrutar da companhia. Situado no centro de Monchique, quem entra no restaurante depara-se com uma decoração tradicional, acolhedora, com mobília antiga (mas bem tratada) em madeira, onde encontra inúmeros objectos do trabalho ou uso quotidiano de outras épocas. …

Museu do Choco É impossível pensar em choco, sem pensar imediatamente na cidade de Setúbal. Todas as regiões têm a sua gastronomia típica, e Setúbal não foge à regra. Lisboa tem a sardinha assada, o Porto tem as tripas à moda do Porto, e quando pensamos em choco, particularmente frito, pensamos em Setúbal. Mas até agora, não existia um local que fizesse justiça à presença do choco na tradição histórica, cultural e económica da região. Situado na Avenida Luísa Todi, em pleno coração de Setúbal, o Museu do Choco inaugurou no verão de 2013 com a intenção de projectar a …

Um provérbio antigo diz que os homens se apanham pelo estômago. No caso do Templo Hindu de Lisboa não me surpreenderia que alguns devotos tivessem começado por frequentar a cantina. Em Lisboa, como em toda a parte, o que não faltam são restaurantes indianos. Mas restaurantes, indianos ou não, não passam disso mesmo: restaurantes. Uma cantina num templo Hindu, que serve comida indiana caseira, é, em comparação, um universo paralelo e provavelmente a melhor maneira do estômago visitar a Índia sem sair de Lisboa. O Hinduísmo é a principal religião da Índia, cuja alimentação é praticada de acordo com os …

Após um Verão escaldante, a frescura do Outono traz consigo o agradável conforto das temperaturas amenas. É tempo de guardar as roupas curtas, tirar da gaveta um ou dois casacos e recuperar algumas receitas de pratos mais quentes e reconfortantes. As sugestões vegetarianas do chef Tiago Lopes trazem consigo as cores e a intensidade outonais, numa combinação de sabores perfeita para um fim de tarde com amigos ou família. Utilize ingredientes frescos e, sempre que possível, adquiridos a produtores biológicos locais. O Outono convida a boas conversas – fale com o agricultor, peça-lhe sugestões para cozinhar os seus produtos e …

Um dos últimos locais em que se pensa quando se fala em alimentação natural é Lisboa. Ou talvez não, dependendo do que se considera como tal. Para Rui Rato, dono do restaurante Tao, alimentação natural implica não só alimentos na sua forma integral, mas também uma combinação harmoniosa de cada ingrediente, considerando o efeito que o todo tem no corpo, mente e espírito de cada um. Precisamente por isso é que cada cliente faz o seu prato, ou não fosse o nome do restaurante derivado do Taoísmo. Nesta tradição filosófica e religiosa chinesa, Tao significa a via, assim como a …