Vida

Alagoas. É uma pequena casa com dois quartos no silêncio de um vale. A Casa da Avó, que já foi uma ruína, convive com uma pequena área de permacultura, a ovelha Debbie, duas galinhas, e um sentido de missão “verde” assumido por Margarida Almeida e João Spencer, um casal que aqui encontrou, em 1996, o seu “paraíso”.   A Margarida (e o João) residiam em Lisboa. Como encontraram este local, em Salir, aqui no meio da natureza? O João nasceu em Moçambique, eu nasci no Brasil. O meu pai era caixeiro-viajante, tinha uma sociedade com um italiano e andava a …

Versatilidade é uma das suas palavras favoritas, quase como se acreditasse que, uma vez vindos ao mundo, estamos prontos para tudo, para o que o Universo quiser colocar diante de nós. Por isso, da redação de um jornal, onde esteve nove anos como tradutor, Igor Duarte enveredou pela Hotelaria e esteve cinco anos na receção de um hotel. Hoje dedica-se de corpo e alma a um novo desafio: a cozinha do restaurante A Villa, em Salir.  Neste restaurante de Mónica Matias, sua cunhada, é possível apreciar uma refeição simples e saborosa até às 19 horas. Mesmo fora de horas o …

Neste ano quente e seco em que o verão parece não querer chegar ao fim, saio porta fora, num domingo de outubro, mochila às costas. Tranco a porta e sigo com o meu cão a pé pelo campo fora em direção a Este. Tenho uma semana reservada só para mim: uma semana sem computador e dias sem internet. Pretendia seguir o trilho que parte detrás da minha casa diretamente para a natureza, ou do que restou dela após o grande incêndio de 2018. Esse trilho passa por uma cascata escondida que poucos conhecem, e que derrama o seu líquido de …

Sábado, dia 9 de outubro de 2021. Quem determina o nosso futuro? Uma criança desenvolve-se em várias fases e o futuro acaba marcado pelo dia a dia das “normalidades”. E os sonhos que temos? Quem é que os consegue realizar, e como? Nascemos para este mundo e mandam-nos para o jardim de infância, depois para a escola, e talvez até acabemos por ir para a universidade, obtendo certificados e superando provas, esforçando-nos durante os processos de aprendizagem que fazem parte do desenvolvimento de um jovem. O que estão a aprender as crianças que serão os adultos de amanhã? O que …

Sábado, dia 18 de setembro de 2021. Todos os candidatos sérios e democráticos tiveram a oportunidade de se pronunciar sobre os incêndios florestais numa entrevista de 30 minutos. Com as suas respostas à pergunta sobre o que pensam fazer para quebrar o ciclo de incêndios em Monchique mostraram parecer não ter solução para o problema. José Chaparro, Bruno Estremores, João Duarte e Paulo Alves são os nomes de candidatos que pretendem vir a ocupar o lugar de presidente da câmara e todos têm possibilidades reais de o alcançar. A não ser que o candidato neofascista do Chega venha a ter …

Primeiro passo: aprender cozinha vegetariana… Estou sentado à mesa do pequeno almoço – pão, manteiga, queijo, um ovo – servidos como se costuma fazer nos hotéis: a chávena de café, o sumo de laranja e os cereais. Penso no dia anterior e imagino ser uma pessoa que costuma comer carne, a quem dizem que, a partir de hoje, terá de erradicar carne e enchidos da sua alimentação. Por razões morais ou para proteger o clima. Está muito em jogo. Se eu fosse alguém habituado a comer carne ficaria zangado e indisposto, mal-humorado, e acabaria por culpar o resto do mundo …

O Ser Humano quer sempre mais: mais tecnologia, mais conforto, mais consumo, mais dinheiro. É um estilo de vida que levanta muitas questões. O que acontece nos campos, nas florestas, nas estradas, nas cidades, nos postos de trabalho, nas escolas e nas universidades? O Ser Humano evita respostas e decisões concretas. O Ser Humano mantém constante a mesma atividade, tal como as suas máquinas, ignorando a importância dessas questões: O que está dentro do seu alimento, da sua roupa, dos seus medicamentos? Será que a industrialização está a envenená-lo a si e à Terra? Até que ponto é que a …

Sábado, 20 de Fevereiro de 2021 A nossa meta é a autonomia alimentar. Para lá chegar precisamos de cinco anos. Em cinco passos alcançamos essa meta. No primeiro ano, trabalhamos a terra, limpando-a e criando uma terra leve, retirando as pedras e as ervas daninhas. Ao mesmo tempo, fazemos compostagem, para depois usar o composto como fertilizante para a primeira sementeira do segundo ano: batatas e cebolas, ervilhas e feijão, tomate e pimento, e muito mais. Recomendamos também um curso de permacultura na Quinta Vale da Lama, em Lagos. Para a receita de hoje, quase todos os ingredientes são da …

Sábado, 13 de Fevereiro de 2021 As florestas têm muitos animais, plantas, gramíneas, ervas e cogumelos. Adoro as árvores autóctones por isso. Escolhi três cogumelos para a culinária invernal. Porquê? Porque os sei identificar. Os cogumelos que não sei identificar inequivocamente não me entram na cozinha – ficam onde estão, na floresta. Tenho que assumir os limites do meu conhecimento, porque sei que muitas pessoas já pagaram a sua  avidez e o seu desconhecimento com a vida. Leviandade não é comigo. Admiro a diversidade de cogumelos que há e respeito-a. Aceito a sua presença entre as árvores e na natureza, …

Sábado 6 de Fevereiro de 2021 Uma das receitas favoritas na nossa família é o “flammkuchen” ou a “tarte flambé”, já que se trata de uma especialidade típica do Sudeste de França. Existe em mil e uma variações na Lorena, mas também na Alsácia, na Suíça e no estado alemão de Sarre. E, como pode ser facilmente feita sem carne ou peixe, é uma ótima opção para uma refeição vegetariana. Nós, por vezes, optamos por uma versão vegana, mas adoramos, e hoje vamos juntar os produtos feitos com o leite das cabras de António Nascimento, os ovos biológicos das galinhas …