Mittwoch, Februar 28, 2024
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Essen & Trinken

Restaurant “Grumpy Mamas”

Samstag, der 10 Juni 2023. Ich lasse mir eine 10-Euro-Note aus der Kasse der Zeitung geben und versuche mein Glück mal in Monchique. Ich habe gehört, daß dort ein neues Restaurant eröffnet hat, das sich Grumpy Mamas nennt. Dort werde ich versuchen, für zehn Euro ein gesundes Mittagessen mit Nachtisch zu bekommen. Ob mir das gelingen wird? Das kleine Restaurant hat von Mittwoch bis Freitag und von 10 bis 15 Uhr geöffnet. Die Mamas haben nämlich Kinder … Auf dem Weg zur Rua Engenheiro Duarte Pacheco 13, dem Nadelöhr von Monchique, berührt mich ein Touristenbus mit dem Spiegel auf seinem …

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Mein kulinarisches Projekt…
Ein Rezept mit Fotos von Theobald Tiger

Ein Rezept mit Fotos von Theobald Tiger

Samstag, der 13. Mai 2023. Es handelt sich um ein ganz einfaches Gericht, das jedeR bei sich zuhause in insgesamt weniger als einer Stunde anfertigen kann. Und es ist so preiswert wie kein Fleisch jemals sein kann. Mir ist bewußt, daß man bei einem kg Rindfleisch rund 15.000 Liter Wasser während der Tierzucht, beim Waschen und Töten des Tieres  vergeudet. Ich möchte meinen Fußabdruck klein hakten. So vermeide ich Tierquälerei und Schlachtung, Mästung und Massentierhaltung, Chemie und Fettleibigkeit. Die Masse, mit der ich in meiner Küche arbeite, stammt aus Frankreich. 400 Gramm von ihr kosten im Supermarkt oder im Bio-Laden …

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Essen gehen ist eine Herausforderung.
Eine Kritik von Uwe Heitkamp, Fotos Graciete João

Eine Kritik von Uwe Heitkamp, Fotos Graciete João

Samstag, der 6. Mai 2023. Essen gehen? Es ist Freitag 14 Uhr. Wir sind auf dem Weg nach Monchique und testen im soeben wiedereröffneten Restaurant Miradouro oberhalb von Caldas de Monchique eine Pizza Magharita. Mein italienischer Chefkoch Carlo Padulo, bei dem ich vor langer Zeit Pizza machen gelernt habe, gab mir ganz früh im Leben den Tipp, immer erst mit einer Pizza Margharita zu beginnen. Bei Tomatensouße und Käse kann man sich kaum den Magen verderben. Der Teig heute ist sehr komisch und kaum gar. Das Gleiche bei einer zweiten Pizza namens „Quatro Estações“. So frage ich und mir wird …

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Geöffnet von Dienstag bis Sonntag

Restaurantkritik von Uwe Heitkamp und Graciete João 

Restaurantkritik von Uwe Heitkamp und Graciete João 

Samstag den 29. Abril 2023. Wir stehen vor dem Eingang des Restaurants Camilo hoch oben über der Bucht von Lagos und warten darauf, daß der Türsteher uns akzeptiert. Wenn er wüßte, wer wir sind, würde er das Band vielleicht nicht für uns öffnen. Was er sagt, ist speziell. Nur wenn wir hier essen & trinken wollten, würde er uns drinnen noch einen der wenigen freien Tische zuweisen. Zur Information: wir befinden uns nicht vor dem Eingang einer Diskothek. Es ist Mittagszeit. Sollten wir jedoch nur etwas zu trinken bestellen wollen, könnten wir uns irgendwo draußen vor dem Eingang einen freien …

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Was sehen wir, wenn wir in die Zukunft blicken?

Restaurantkritik von Theobald Tiger und Graciete João

Restaurantkritik von Theobald Tiger und Graciete João

Samstag, der 22. April 2023. Was erwartet den Kunden beim Besuch eines Restaurants? Erwartet ihn ein Essen und eine Bedienung, die zumindest genauso gut, wenn nicht sogar noch besser sind, als bei ihr/ihm zuhause, wenn er oder sie am Herd stehen. Oder ist das vielleicht zuviel verlangt? Den Magen verderben wollen wir uns aber nicht. Wir sind Testesser und sitzten inkognito im Mosaiko, einem marrokanischen Restaurant in Silves in der Rua Elias Garcia, 17. Es ist ein Samstagabend, kurz vor 20 Uhr. Wir sind zu Zweit, freuen uns beim Studieren der Speisekarte bereits auf das Essen und bestellen die große …

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La grande buffe?

Samstag, der 15 Abril  2023. Die Meere sind überfischt. Und dort, wo der Fisch rar ist, wird er teuer. Deshalb setzen immer mehr Restaurants auf die Fischzucht. Das führt dazu, daß ein Kilogramm frische Sommer-Sardine aus dem Meer schon jetzt soviel kostet wie eine Dorade aus der Fischzucht. Und immer geht es um die schiere Masse. Naht der Sommer, nahen die Touristen. Ein Landstrich, der zu normalen Zeiten keine halbe Million Einwohner zählt, schwillt künstlich an zu einer Gemeinschaft der Sonnenhungrigen, die all die Einwohner aus Lissabon und Porto als Touristen aufnimmt und dann kommen sie auch noch aus London, …

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