Unternehmertum – gesund und lecker

„0% tierisch, 100% biologisch, 0% GVO* und 100% vegetarisch“ ist das Motto von Naturalmente, einer neuen Firma, die Teigtaschen und hausgemachte Brote herstellt.

Ana Brazuna, Diplom-Ernährungswissenschaftlerin, ist die einzige Person in dieser Firma, die zurzeit für elf Läden im Raum Lissabon produziert. Sie setzt auf Brote ohne Gluten auf der Basis von Vollkornreis, die Äpfel, Kürbis oder Miso enthalten können, und auf Teigtaschen mit Algen, Gemüse, Tofu, Seitan oder Tempeh. Sie sagt, sie habe beschlossen, „einen Markt zu riskieren, auf dem es wenig Angebot und immer mehr Nachfrage gibt.“ Obwohl sie ihre Arbeit erst vor einigen Monaten begonnen hat, „gibt es schon genug Bestellungen, um eine weitere Arbeitsstelle zu schaffen“. Die Teigtaschen und Brote sind nicht nur biologisch, vegetarisch, hausgemacht und nachhaltig hergestellt, sondern auch lecker. Und wenn man bedenkt, was Bioprodukte sonst kosten, sind sie günstig.

About the author

Hugo Filipe Lopes:Soziologe, Abschluss in Klinischer Ernährung der Fakultät Ega-Moniz der Uni Lissabon. Mitarbeiter in verschiedenen Online-Publikationen, Ausbilder und Ernährungstherapeut. Auszeichnungen in Wettbewerben des “Casa da Imprensa” und “Lisboa à Letra”.